简易牛扎沙琪玛，配方蓬松绵软甜度适中，21步详细图解

作者： 美食妃英理

做了最近风靡网络的牛扎沙琪玛，这款沙琪玛中加入了棉花糖而非普通砂糖，口感绵软蓬松且细腻，配方甜度适中，密封保存一夜稍稍回油后更加好吃 我用的是高端乐荷有机黄油来炒制棉花糖，乐荷黄油是无盐非发酵的动物黄油，原料只有一种，就是有三重有机认证的牛奶，这样的简单无添加才是最健康的吧，乐荷有机黄油在荷兰本土的销售份额占总数的一半以上，是荷兰皇室御用品牌，连总统访华都要带来的，当我这次试用后才发现，果真，有机黄油就是不一样，用过才知道好，推荐烘焙爱好者试一试

用料

• 中筋面粉 150克
• 棉花糖 150克
• 奶粉 60克
• 黄油 50克
• 蔓越莓干 50克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 1克
• 食盐 1克
• 食用油（炸） 适量

简易牛扎沙琪玛，配方蓬松绵软甜度适中，21步详细图解的做法步骤

步骤 1

准备全部食材，称重后放入容器备用，做好充分的准备工作能让后面的制作过程更加顺利哦

步骤 2

将面粉，鸡蛋，泡打粉，盐放入盆中

步骤 3

先下手搅拌成须状，然后揉成团，表面覆盖保鲜膜醒发30分钟

步骤 4

醒发好的面团取出简单揉面后擀成厚度约5毫米的薄片，在砧板上撒少量干面粉可以防粘

步骤 5

切成宽度约5厘米的条

步骤 6

然后纵向切成宽度约0.5厘米左右的小条，表面可撒适量面粉防粘

步骤 7

锅中倒入适量食用油，烧热至放入一根筷子，周围出现小气泡的状态，转中火，将做好的泡芙条下锅炸至表面金黄酥脆

步骤 8

炸好的泡芙条捞出沥干油备用

步骤 9

不粘锅中放入乐荷有机黄油，小火加热至融化

步骤 10

加入棉花糖，不停翻炒至融化，棉花糖融化后即可关火

步骤 11

倒入烘焙奶粉快速炒匀，此步开始利用余温即可

步骤 12

加入蔓越莓干炒匀

步骤 13

加入炸好的泡芙条快速翻炒

步骤 14

炒至棉花糖与泡芙条混合均匀

步骤 15

模具中提前撒一层奶粉防粘，炒好的泡芙条转移到模具中，利用刮板等工具整理成型

步骤 16

表面再撒一层奶粉，彻底晾凉

步骤 17

切块大小可根据个人喜好，先切成长条

步骤 18

然后再切成方块即可

步骤 19

密封保存，经过一夜稍稍回油后味道口感更佳

步骤 20

好吃～甜度适中，蓬松绵软

步骤 21

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简易牛扎沙琪玛，配方蓬松绵软甜度适中，21步详细图解的小贴士

使用乐荷有机黄油制作的沙琪玛味道更佳浓醇，且不会腻，做给宝宝吃要选择健康的用料，做妈妈的才更安心

菜谱创建时间：2020-01-07 14:15:56