脆皮烧肉

作者： Rain1982

用料

• 五花肉 一块
• 五香粉 4勺
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 小苏打 1勺

脆皮烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，先用一个平盆（可放入微波炉），里面加一些水（大约就盆底没过五花肉底部即可），加一勺小苏打，搅拌均匀；然后将五花肉皮朝下放入盆；

步骤 2

把整个盆放入微波炉，高火18分钟；

步骤 3

拿出肉，在五花肉皮上用叉子扎洞洞；然后反面皮朝下，将五花肉切成不断皮的条状，每条切到留三分之一左右；

步骤 4

用糖、盐、五香粉拌匀，均匀涂抹再五花肉各面，腌30分钟以上；

步骤 5

入烤箱，200度，下火；皮朝下，30分钟，再皮朝上20分钟；

步骤 6

出炉后皮已脆，再沿着原来的切面切断，切成小块

步骤 7

摆盘

脆皮烧肉的小贴士

烤箱如果上下火，五花肉需要用锡纸包，防止皮焦

菜谱创建时间：2020-01-06 10:27:20