蒜蓉粉丝蒸虾（秋葵）

作者： 柳色青青hyy

用料

• 虾 12只
• 粉丝 1把（50克）
• 大蒜 7瓣
• 花生油一大勺，豉油1勺，耗油1勺，生抽3勺，糖一小勺（1.5克）。

蒜蓉粉丝蒸虾（秋葵）的做法步骤

步骤 1

蒜切末。

步骤 2

油一大勺。放入锅中烧至微微冒烟。

步骤 3

简易蒜蓉酱做法：大蒜切末，用热油激发出香味。

步骤 4

往炸好的蒜末油中，加入豉油1勺，耗油1勺，生抽3勺，糖一小勺（1.5克）、用筷子搅拌均匀。 高级版本蒜蓉酱参看蒜蓉酱菜谱，用蒜蓉酱的话，还要兑一个碗汁，一勺豉油，一勺耗油，一勺生抽，适量白糖，搅拌均匀，浇在食材上。蒜蓉酱的口感比较绵软，融合。

步骤 5

粉丝用冷水泡发（不要用温水，温水泡发的粉丝蒸出来发粘，不用泡的太久太软，大约20分钟即可），沥干，剪成两段，放两勺蒜蓉酱拌匀，松散的铺在盘底。 喜欢吃金针菇的粉丝上面码一层金针菇，金针菇用清水洗净沥干，用蒜蓉酱拌一下。

步骤 6

把大虾去头须，减去小脚，从中间破开，剔去虾线，清洗干净。

步骤 7

盘子不够大，可以去虾头。虾尾朝上分成两排摆入盘中。

步骤 8

做好的蒜香酱汁均匀地浇在摆好盘的虾上。

步骤 9

也可以从尾部切开。

步骤 10

放于蒸锅中，水烧开后大火蒸8分钟。

步骤 11

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步骤 12

【多种摆盘】 1.取一只虾，沿背部剖开，不要把虾腹切断。清洗掉虾线，所有虾处理好。 2.将处理好的虾虾肉朝上平铺在粉丝上，摆好造型，第一层摆6个，第二层摆6个，错开。

步骤 13

去掉头更漂亮。

步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

蒸秋葵，整根10分钟。

步骤 17

切开蒸8分钟。

菜谱创建时间：2020-01-05 11:01:17