红九九简易版家庭大盘鸡

作者： 小米粥懒厨房

特别喜欢吃大盘鸡，没去过新疆也不知道什么算正宗，对我而言要浓郁，香辣，土豆软糯入味才能一解肚中馋虫 这个做法很随意，两个土豆，两个鸡大腿，两根绿辣椒，半个洋葱，还有剩下的几条苕皮，陕北男友吃完超级满意，剩下的汤都不舍得倒掉，所以专门写下，方便下次操作٩(๑^o^๑)۶

用料

• 鸡大腿 2只
• 大土豆 2个
• 洋葱 半个
• 青椒 2个
• 姜 5-6片
• 蒜 5-6瓣
• 葱 半根
• 啤酒 1瓶（500ml）
• 红九九 150克
• 冰糖 一大把（20颗左右）
• 花椒粉 适量

红九九简易版家庭大盘鸡的做法步骤

步骤 1

姜切片、葱切段、大蒜切城蒜粒、洋葱切块、青椒切块、土豆切拇指大小、鸡腿切成拇指大小。 鸡块冷水下锅，加料酒，几片姜，煮开去腥，滤水后放一旁备用

步骤 2

锅中冷油放入冰糖炒糖色，冰糖烧化后大泡变小泡后加入鸡块翻炒至上色紧致，加入葱花，部分蒜粒，花椒粉，洋葱、翻炒有香味，继续加入红九九，炒化翻炒均匀后加入啤酒，加入土豆，如果啤酒没有淹没土豆鸡块可以适当加水直至淹没，烧开后盖上盖子中火闷12分钟

步骤 3

检查下土豆是否煮透，好了开大火收汁，放入剩下的部分蒜粒，因为我要下面条，汤汁多留了一些，家里还剩了几根苕皮放了进去，这个很随意哈😊，最后关火前尝一尝咸淡，红九九放OK了一般不用加盐，口味重的可以趁着汤汁还比较多的时候稍稍放一点，这次我没放，出锅撒芝麻或者葱花装饰下，OK了

步骤 4

男友爱吃面，又加了份面条进去，全吃光了，给予我了充分认可，哈哈，还要求以后多做几次，他备菜洗碗，这个可以😋

菜谱创建时间：2020-01-04 20:20:46