鲜甜营养的淮山胡萝卜排骨汤

作者： 木瓜小厨房

淮山具有补中益气的功效，可用于调节脾胃虚弱。以前我肠胃不好，尤其是吃了外面的东西就容易拉肚子。后来朋友说是我脾胃不好，叫我多吃点淮山。后来连续两个星期，换着花样来吃淮山，煲粥炖汤凉拌做饼，怎样都行。吃了两周，肠胃功能确实好了很多。趁着最近买了一把淮山回来，今天咱们炖个汤。

用料

• 排骨 1根
• 胡萝卜 1根
• 淮山 1根
• 红枣 8颗
• 姜 1块
• 料酒 1勺
• 生粉 1小勺
• 盐，油 适量

鲜甜营养的淮山胡萝卜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨一根，切小块，放一勺盐和一小勺生粉抓匀腌制半小时。

步骤 2

淮山削皮，切块，然后放入水中泡着，加入一点白醋防止氧化变色。

步骤 3

一小块姜拍碎，一根胡萝卜去皮，切成滚刀块，另外准备几颗红枣。

步骤 4

锅里放水，放入排骨，倒入一点料酒，大火烧开，撇去浮沫。倒出排骨洗干净，沥干水。

步骤 5

热锅下一点点油，下排骨和姜末，中火慢慢煎至有点焦黄。

步骤 6

调大火，倒入开水（开水，开水，开水），继续大火煮3分钟。然后转入砂锅中。

步骤 7

加入胡萝卜，红枣和淮山，大火烧开，转小火继续煮半小时。中途要多次搅动，防止淮山粘锅底。加入一点盐调味即可。

步骤 8

鲜甜美味而又营养的淮山胡萝卜排骨汤就做好啦！

鲜甜营养的淮山胡萝卜排骨汤的小贴士

为什么要把排骨先煎一下而不是直接下锅煮？ 1、煎过的肉吃起来比较香。 2、煎过以后放开水煮，汤的颜色乳白乳白的好看。 3、太闲了～

菜谱创建时间：2020-01-04 19:22:43