鲜香美味营养丰富的菌菇腐竹蒸滑鸡

作者： 开心食记

今天是一道无油烟快手蒸菜~ 菌菇腐竹蒸滑鸡， 滑嫩的鸡肉带着菌菇的香气， 鲜掉眉毛哦！ 食材准备 鸡腿肉丁（去皮）300克 腐竹（干）35克 盐（腐竹）3克 水（50°）450克 白玉菇30克 蟹味菇30克 生姜（切丝）4克 生抽6克 黑胡椒粉1克 盐3克 淀粉5克 花生油5克 葱花4克 水900克

用料

鲜香美味营养丰富的菌菇腐竹蒸滑鸡的做法步骤

步骤 1

腐竹掰成4厘米左右的小段，加入3克盐，倒入温水450克，盖上盖子泡发30分钟至完全变软

步骤 2

去皮鸡腿肉丁加入3克盐+生抽+黑胡椒粉+淀粉+花生油+姜丝 拌匀，腌制20分钟

步骤 3

菌菇去根，清洗干净控干水分

步骤 4

碗底放入泡好的腐竹，上面放入鸡肉和洗净的菌菇

步骤 5

锅中倒入900克水，大火烧开，放入蒸格，放入鸡肉，大火蒸20分钟

步骤 6

出锅后撒上葱花即可享用

鲜香美味营养丰富的菌菇腐竹蒸滑鸡的小贴士

干腐竹加盐，倒入50°左右的温水，泡发效果最佳。泡发时间根据腐竹的泡发状态增减。

菜谱创建时间：2023-10-06 13:21:39