平底锅做的毛巾蛋糕卷

作者： 美厨娘刘小萌

用料

• 可可味
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 35克
• 面粉 55克
• 奶粉 50克
• 水 100克
• 可可粉 5克
• 黄油 10克
• 奥利奥饼干碎 适量
• 淡奶油 100克
• 抹茶味的不需要奥利奥饼干碎，同时将可可粉换成等量的抹茶粉，其他食材用量都不变。可可味与抹茶味的做法是相同的，我在这里只详细的写一下可可味的做法步骤。

平底锅做的毛巾蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

将25g糖放入鸡蛋里，搅拌均匀，然后加入水搅拌均匀。

步骤 3

筛入奶粉、面粉和可可粉，搅拌至无粉类颗粒。

步骤 4

加入融化的黄油，搅拌均匀，然后过一遍筛，使面糊更加细腻。

步骤 5

用勺子舀一勺面糊放在平底锅里，然后转一圈，使面糊铺满整个锅，开小火慢慢煎。当表面都鼓起小泡泡的时候就是煎好了，借助木铲轻轻揭下来就可以了。

步骤 6

把饼皮都煎好后，开始打发淡奶油，在淡奶油里加10g白糖，打发到如图的硬性状态就可以了。

步骤 7

把饼皮的底面朝上如图叠在一起。

步骤 8

在中间抹上奶油，撒些奥利奥饼干碎，如果没有也可以省略。

步骤 9

把两边向里叠起来，卷成卷，用油纸包起来，放冰箱冷藏30分钟。

步骤 10

从冰箱取出后，撒些可可粉，好吃的毛巾蛋糕卷就做好了。

步骤 11

抹茶味的做法也是一样的。

菜谱创建时间：2020-01-03 22:23:12