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焦糖苹果布丁的做法

焦糖苹果布丁

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作者: yokori
yokori
冬日里的苹果是最美时候,甜中带蜜,太适合用来烘培了。这一款苹果布丁给寒冷的冬日带来一丝温暖与浪漫。

用料

焦糖苹果布丁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将苹果对半切,用勺子将苹果核挖出来,再把苹果切成小丁。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅内放入切好的苹果丁、黄油、白砂糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始熬焦糖苹果。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开中小火熬制,不需要一直搅拌,不时晃动一下锅底,搅拌一下即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始出现琥珀色。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬制成自己喜欢的焦糖色就离火。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将朗姆酒加入熬好的焦糖苹果酱,再填入六寸蛋糕模具或者任意模具,压平,放在一旁待用。 这个时候可以预热烤箱了,160度。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬制完焦糖苹果酱的锅不要洗,将牛奶倒入,开开小火加热,把白砂糖倒入,搅拌均匀,直到白砂糖完全融化,千万不要煮开,一般在60度糖就可以完全融化。放在一边备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个鸡蛋➕一个蛋黄,搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶从高处缓缓倒入鸡蛋,一边倒一边搅拌。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筛网过滤两次。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤完成的牛奶鸡蛋糊倒入焦糖苹果中。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅开水,布丁需要用水浴法烤。我用的活底蛋糕模具,所以用锡箔纸将底部包起来了。 不喜欢布丁表面有一层皮的小伙伴可以在上面盖一层锡箔纸。 将蛋糕模具放在注入热水的烤盘中,水浴法,160度,45分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好以后不要着急脱模,待凉以后放入冰箱冷藏室4小时或者一整夜。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模后的焦糖苹果布丁。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切布丁有一个小技巧,就是把刀加热,热的刀比较好切,切面整齐。切开以后搭配酸奶,冰激凌球,配上一杯红茶或者黑咖啡,都是非常棒的哦。

菜谱创建时间:2020-01-03 19:57:26
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