保证不会老的烤牛扒（空气炸锅）

作者： 麦吉李

家人很爱吃牛扒，以前总是买腌制好的回来煎，现在买不到腌制好合口味的了，就试着买新鲜的来自己调制，经过几次平底锅煎的老牛扒后，试着空气炸锅的烧烤模式，口感出人意料的鲜嫩

用料

• 肥瘦牛扒 一块
• 牛扒胡椒盐 少许
• 五香粉 1小勺
• 黑胡椒粉 2小勺
• 孜然粉 2小勺
• 腌制蒜蓉 1茶匙
• 韩国BBQ酱 2勺

保证不会老的烤牛扒（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

牛扒选带点肥的，烤的时候会自己出油。洗干净后用厨房纸擦吸干水分，淋上所有调味料拌匀腌制半小时以上。蒜蓉可以用油加点盐事先浸泡半小时再浇到牛扒表面上。

步骤 2

空气炸锅设置温度160度，不带烤架，牛扒平铺锅底，或者垫上锡纸再铺上牛扒。我每次都是两块牛扒刚好铺满。

步骤 3

160度温度烘烤模式10-12分钟。中间8分钟左右暂停翻面，余下时间继续烤另一面。

步骤 4

最后出锅点缀点生菜，锅里入锅有油汁和蒜蓉的，不要浪费全部浇到牛扒上。吃的时候可以淋一点研磨的胡椒盐，我在Costco买的牛扒粗颗粒椒盐调料非常棒。没有就不加也行，或者蘸黑椒汁（有现成的，另外加热，或最后一分钟的时候浇上一起烹饪）

步骤 5

平底锅煎的牛排总是容易煎老了外面里面还带血。不喜欢吃五分熟的，这个空气炸锅版每次都能做得差不多八分熟的感觉，肥瘦相间口感很好

步骤 6

此方法适用于牛扒、鸡扒、猪扒、鱼扒等等，根据肉质来调整烤制时间即可，三文鱼块这样烤很嫩且多汁，蒜蓉和烧烤酱是这道菜谱的灵魂调料了

保证不会老的烤牛扒（空气炸锅）的小贴士

1、牛扒选肥瘦相间的，类似雪花牛 2、黑胡椒和烧烤酱是法宝，后来再浇黑椒汁的也可以前面不加孜然粉了。 3、烘烤温度不宜过高，160摄氏度左右牛肉不易老

菜谱创建时间：2020-01-02 04:24:44