马芬杯蛋糕

作者： A宝呗

用料

• 鸡蛋 两个
• 牛奶 29克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 20克

马芬杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好了所有材料，做起来会更顺手哦！

步骤 2

准备两个无水无油的盆子，蛋清跟蛋白分别装入盆子中。

步骤 3

首先我们来做蛋黄这一步，把30克白糖放到蛋黄中。

步骤 4

用打蛋器把白糖打至融化，没有打蛋器的也可以用手动打蛋器。

步骤 5

加入29克牛奶搅拌均匀。

步骤 6

再加入20克玉米油，搅拌至蛋黄液跟油完全融合在一起。

步骤 7

接着筛入50克的低筋面粉，

步骤 8

搅拌至完全无颗粒状，顺滑就可以。放一边备用。

步骤 9

接着我们一起来打发蛋白，30克白糖分三次加入，第一打至鱼眼泡沫加入第一次。继续打。

步骤 10

第二打至比鱼眼泡沫更细腻一些，加入第二次白糖，继续打发。

步骤 11

第三打至泡沫细腻加入第三次白糖。继续打发。

步骤 12

打发至这样。打发蛋白全程3～5分钟左右。

步骤 13

然后我们把打发好的蛋白三分一跟蛋黄液翻拌均匀，再加入三分一继续翻拌。注意:打发好的蛋白跟蛋黄液混合一起的时候一定要翻拌，不可以打圈圈搅拌，会消泡。

步骤 14

然后再把蛋黄液倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀。

步骤 15

然后分装在各个杯子中，加入自己喜欢的果仁。

步骤 16

上下火150度，烤25分钟。不是所有烤箱都一样，这个还是看自己拿捏好。

步骤 17

完成，上色有点重了，所以还是得看自家的烤箱哈。

菜谱创建时间：2019-12-31 11:30:57