冬季养生美味之萝卜肉丸

作者： 平静的厨房

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这充分说明了萝卜对人体健康的重要性。冬季也正是食用白萝卜的最佳时节。白萝卜是我们生活中常见的蔬菜，甜甜的无论生吃还是熟吃，都有很好的营养价值。它不仅食疗功效明显，能下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便，而且其中含丰富的维生素c、微量元素锌、丰富的芥子油、粗纤维和淀粉酶，能够有效帮助人体增强免疫力，抗氧化，此外白萝卜的木质素能提高吞噬癌细胞能力，并且萝卜中含有分解致癌的亚硝酸铵，具有防癌作用。这么好的东西我们怎么能错过呢！今天的肉丸子咸一点可以当菜吃，淡一点可以当饭吃。因为我们一家就是大人孩子一起动手蒸了一大锅，当饭吃的。而且孩子特别喜欢吃这样的咸中带甜的食物，荤素搭配，吃三个就饱啦！不喜欢蔬菜的小朋友也很适合呢！

用料

• 大白胡萝 1根
• 酱油 4大勺
• 番薯粉 适量
• 五花肉 250克
• 蚝油 2大勺
• 胡椒 1克（可以根据自己口味增减）
• 葱（香菜） 适量（根据自己的口味）
• 糖 2小勺
• 大白菜叶子 几片

冬季养生美味之萝卜肉丸的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮，切成1公分左右的小丁。五花肉也切成同样大小的小丁。葱切成小段，葱白部分另放一边。

步骤 2

萝卜丁、肉丁、生抽、蚝油、葱白、胡椒、糖一起倒入大盆内搅拌均匀。腌制15分钟入味。

步骤 3

把番薯粉倒入腌制好的食材内，搅拌均匀。

步骤 4

搅拌好的食材稍微放一会儿，看看是否有汁水渗出，如果食材内有汁水渗出就继续加粉。直至食材可以基本捏成团。

步骤 5

把大白菜叶子放在蒸屉上，等蒸锅烧水的时间刚刚好把食材捏成婴儿拳头大小的团。把萝卜肉丸放在大白菜叶子上。根据丸子的大小蒸熟即可。（一般10-15分钟）

步骤 6

装盘时可以撒上葱花或香菜。

冬季养生美味之萝卜肉丸的小贴士

1、因为不知道你的萝卜大小，而且后面要放番薯粉，所以佐料放的可以稍微咸一点。2、番薯粉加入的量要适量，太少会捏不住丸子，太多丸子会太糊，不好吃。丸子只要能捏出形状就可以，不用像馒头一样实实的。3、最好用大一点的蒸锅，防止丸子粘连在一起不好拿，，如果你们粉没有放到刚刚好的话怕蒸成萝卜肉饼。4、这个菜谱我是当饭吃的，所以萝卜是没有用盐腌制过的，口味比较清淡，而且后面很容易出水。如果要当菜吃的，萝卜可以用盐腌制一下，水出来后倒掉。这样的萝卜更加入味，丸子更加紧实。5、吃货们，第五步很抱歉没有拍照，因为手上都是黏糊糊的，希望我表述清楚了。

菜谱创建时间：2019-12-29 17:02:29