麻辣鸡丁 好吃！

作者： 福阿灰

离不开花椒和辣椒的我！ 做了一些麻辣小食分享给朋友～ 可以用来拌面也可以直接吃哦！

用料

• 鸡胸肉 2块
• 干辣椒 1把
• 花椒 1小把
• 香料（八角、白豆蔻、香叶、桂皮） 1小把
• 姜末 1大勺
• 蒜末 1大勺
• 辣椒粉 2大勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 5颗
• 菜籽油 大量
• 白芝麻 一把

麻辣鸡丁 好吃！的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，放入生抽、料酒、蚝油腌制20分钟。

步骤 2

辣椒剪成小段

步骤 3

锅中多放油，开火。油量要能没过鸡肉。

步骤 4

油到七成热时，倒入鸡胸肉。（扔一颗花椒进去，开始冒泡旋转，油温就可以了）

步骤 5

转中小火，鸡胸肉变色后即入蒜末、姜末，不断搅动。

步骤 6

加入香料，翻动。

步骤 7

再加入花椒、辣椒段，搅动。

步骤 8

加入一些冰糖，再次搅动。

步骤 9

加入辣椒粉搅拌。

步骤 10

待出红油后，加入生抽、蚝油调味。出锅前撒上芝麻。

步骤 11

完成。

麻辣鸡丁 好吃！的小贴士

所有调料的分量都可以根据自己的口味调整，我是比较重口的啦！ 每加一次东西都要充分翻搅。 或不要开太大，香料容易糊。 如果喜欢吃柴一点的鸡肉，可以烹饪的时间长一点！ 菜籽油做菜还是更香些！

菜谱创建时间：2019-12-28 23:59:14