秘制焖牛腩

作者： 茜斯基

家传菜！

用料

• 牛腩
• 葱
• 姜
• 蒜
• 油
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 豆瓣酱
• 红腐乳
• 蚝油
• 料酒
• 陈醋
• 陈皮
• 八角
• 当归
• 黄芪

秘制焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩整块焯水

步骤 2

焯好后将将牛腩捞出来切块 切成适宜食用的大小 不建议切太小，这样口感就不够弹了

步骤 3

在切好的牛腩里加入姜、蒜、沙姜、油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、陈醋、蚝油、料酒（可多一点）、红腐乳（一块）、陈皮（一块就好）、八角（一个就行）、葱（一小把整把打个结卷起）、当归和黄芪（不好这口可以不放这两味）。根据自己的口味放料。

步骤 4

把这些料和牛腩抓匀

步骤 5

腌制一段时间。1小时这样把。

步骤 6

将腌好的牛腩倒入高压锅。加水。因为家人喜欢用牛腩汁拌饭、捞面，所以我水加得比较多。喜欢吃干的就少放点水。

步骤 7

盖好开火。高压锅响了之后再压十五分钟。这是一斤牛腩的时候，我压得比较烂，喜欢弹牙一点的适当减少时间

步骤 8

装盘，享用。

菜谱创建时间：2012-05-06 00:35:22