香椿豆腐卷

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这款香椿豆腐卷,外面是脆脆的豆腐皮,里面是香香的香椿炒豆腐,味道绝配,外型也漂亮。即便是家里宴客时,摆上桌也很拿的出手哦。

作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
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用料  

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  • 香椿放开水里汆烫,颜色变绿马上捞出过凉水

  • 处理好的香椿切碎,老豆腐用手捏碎

  • 豆腐和香椿碎混合

  • 锅烧热,放少许油,把步骤3倒入煸炒,加适量盐和鸡精调味,出锅

  • 炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上,把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端

  • 用手边卷边捏紧,卷成长条

  • 平底锅烧热,放少量色拉油,把香椿豆腐卷排入,小火煎至两面金黄

  • 煎好的香椿豆腐卷,用刀斜切成小块,摆盘上桌。食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱

小贴士

食用香椿的方法很多,有一点需要特别注意,为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量,所以一定要吃用开水烫过的香椿,因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。另外,香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

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