香椿豆腐卷

作者： 月亮晶晶

这款香椿豆腐卷，外面是脆脆的豆腐皮，里面是香香的香椿炒豆腐，味道绝配，外型也漂亮。即便是家里宴客时，摆上桌也很拿的出手哦。

用料

• 香椿
• 豆腐皮
• 老豆腐
• 色拉油
• 盐
• 鸡精

香椿豆腐卷的做法步骤

步骤 1

香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水

步骤 2

处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎

步骤 3

豆腐和香椿碎混合

步骤 4

锅烧热，放少许油，把步骤3倒入煸炒，加适量盐和鸡精调味，出锅

步骤 5

炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端

步骤 6

用手边卷边捏紧，卷成长条

步骤 7

平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄

步骤 8

煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘上桌。食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱

香椿豆腐卷的小贴士

食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意，为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿，因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。另外，香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:04