罗马盾牌

作者： 翻糖蔡

罗马盾牌形状像盾牌而得名。口感薄脆，焦糖回味，吃过必定久久不能忘怀。

用料

• #饼圈
• 黄油 50g
• 低粉 100g
• 蛋白 30g
• 细砂糖 50g
• #杏仁馅
• 黄油 40g
• 麦芽糖 45g
• 细砂糖 20g
• 杏仁片 50g

罗马盾牌的做法步骤

步骤 1

先做饼圈，打发黄油，加入糖继续打发，分2-3次加入蛋白继续打发。

步骤 2

加入粉类，搅拌均匀。

步骤 3

搅拌到成团状。可以放入裱花袋。

步骤 4

裱花袋剪个小口。

步骤 5

在烤盘上挤出椭圆的圆圈形状。备用。

步骤 6

制作杏仁糖浆，将黄油麦芽糖和砂糖融化后，加入杏仁片搅拌均匀。

步骤 7

把糖浆填入饼圈内部，不要填满，否则会太甜。

步骤 8

170度上下火10-15分钟，主要看上色情况。

步骤 9

大功告成！

罗马盾牌的小贴士

杏仁糖片不要填满，进入烤箱后，糖浆会遇热化开平铺下来。

菜谱创建时间：2019-12-27 20:15:44