下酒超赞的香辣鸭货

作者： 三知猪

用料

• 鸭头 6个
• 鸭架 6个
• 鸡蛋 6个
• 香肠 10根
• 豆腐干 10块
• 料酒 白糖 盐 味精 小米辣 姜 蒜 适量
• 干辣椒 八角 香叶 花椒 桂皮 如图
• 豆瓣酱 一大勺

下酒超赞的香辣鸭货的做法步骤

步骤 1

鸭头 鸭架提前用清水浸泡1小时，期间勤换水，泡好后将鸭头 鸭架切半洗净。冷水下锅加料酒 花椒 姜片煮10-15分钟，期间记得捞浮沫。 【可以加任何自己喜欢的：鸭脖 鸭爪 鸭翅等等等等……】

步骤 2

煮好捞出凉水洗净放一旁备用

步骤 3

鸡蛋水煮剥壳，香肠切半（要用QQ的那种肠） 豆腐干切三角形

步骤 4

姜切片 蒜剥皮 小米辣切圈

步骤 5

备好干料（桂皮 花椒 八角 香叶 干辣椒）

步骤 6

准备豆瓣酱

步骤 7

热锅热油 小火下姜蒜

步骤 8

下干料 依旧小火炒出香味

步骤 9

加入一大勺豆瓣酱小火炒（图中的勺是吃火锅用的大勺）

步骤 10

下入鸭货中火🔥翻炒

步骤 11

下一勺生抽 中火🔥 炒

步骤 12

下少许老抽 炒！

步骤 13

加一勺白糖 炒！ 炒均匀加水

步骤 14

大火🔥烧开 煮10分钟！

步骤 15

加入小米辣 尝汤味道 根据自己口味加盐 味精

步骤 16

加入鸡蛋 肠 豆腐干 （肠不需要煮太久会开裂 差不多就可以先捞出 或者再晚一点放） 小火煮上10-15分钟 开吃！ （不需要收汁 连剩余的汤泡上一夜会更入味）

菜谱创建时间：2019-12-27 19:31:45