鲜嫩牛肉面

作者： 黄妈家宝宝辅食

食谱名：鲜嫩牛肉面 参考月龄：10个月以上 今天我就用含铁量高、口感也很好的牛肉给宝宝做了一道辅食。将牛肉搅打成泥后挤成面线，口感非常爽滑浓郁，再搭配鲜美的汤汁，一口接着一口，保证宝宝没一会儿就立马光盘了。

用料

• 牛肉 30克
• 虾皮粉 3克
• 胡萝卜 30克
• 小青菜 10克
• 中筋面粉 50克
• 自制鸡汤块 1块（约30克）

鲜嫩牛肉面的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛肉30克，虾皮粉3克，胡萝卜30克，小青菜10克，中筋面粉50克，自制鸡汤块1块（约30克）。

步骤 2

胡萝卜切块。

步骤 3

将胡萝卜块冷水上蒸锅，盖上盖子，大火蒸20分钟。

步骤 4

牛肉切块，放入葱姜水中，浸泡10分钟。 »浸泡可以去除牛肉的腥味。 »把葱段、姜块放入碗中，倒入开水，放凉后就是葱姜水了。

步骤 5

奶锅中水开倒入小青菜，大火焯水3分钟后捞出。 »焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余的农药。

步骤 6

焯水后的小青菜切小段。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定菜叶和菜梗的大小。

步骤 7

在辅食机中倒入牛肉、蒸熟的胡萝卜和30毫升的清水，搅打均匀后倒在玻璃碗中。

步骤 8

把中筋面粉倒在牛肉糊中，用勺子搅拌均匀。 »妈妈们搅拌后的性状要像我这样粘稠不易掉落。

步骤 9

把搅拌好的面糊倒装入裱花袋中，顶端剪小口。 »裱花袋的口子剪的越小，面条就越细，反之则越粗。

步骤 10

奶锅中水开倒入鸡汤块，大火煮2分钟至鸡汤块化开。

步骤 11

然后以画圈的方式挤入面条，继续煮5分钟。 »挤的时候可以转小火，在离水面20厘米的高处，用画圈的方式慢慢挤入面条。 »妈妈们一定要用画圈的方式挤入，可以防止面线结坨堆在一起。

步骤 12

先倒入青菜梗，煮3分钟。

步骤 13

再倒入青菜叶和虾皮粉，最后煮2分钟。 »菜叶纤维比菜梗细，久煮会破坏其营养，所以要最后放。

步骤 14

鲜嫩牛肉面就完成啦！爽滑的牛肉面线搭配鲜美的汤汁，一口就能吊起宝宝的食欲。

鲜嫩牛肉面的小贴士

●妈妈们如果怕面线入水会散掉，可以先挤一条试试，如果散掉了可以再加入少量面粉搅拌均匀，这样就不会化啦！

菜谱创建时间：2019-12-27 10:23:45