松露培根蘑菇炒饭

作者： 鼎盛春秋

暑期意大利旅行回来带回来各式松露制品，这款炒饭直接用黑松露酱更方便，可惜正好用完了，只剩更适合做海鲜松露面的白松露酱，有点舍不得，所以就用两颗松露+松露盐替代，更加真材实料！更加高大上! 黑松露酱淘宝有售，价格跟我们在意大利买的好像也差不多。

用料

• 松露 2粒
• 培根 3片
• 蘑菇 6个
• 四季豆 若干
• 洋葱 若干
• 黄油 少许
• 松露盐 少许
• 米饭 若干

松露培根蘑菇炒饭的做法步骤

步骤 1

整颗的黑松露和松露盐

步骤 2

四季豆掐头，入水焯至九成熟，沥干切小粒。培根、香肠(可省略)、蘑菇切粒，洋葱切末备用。黑松露切末儿。米饭提前一天蒸好，捣碎，晾凉。

步骤 3

国内入油少许，倒入培根翻炒。今天冰箱里剩的培根少了一点，又加了一点香肠，只用培根这个炒饭更加西式。中火炒至出油后盛出培根和香肠。

步骤 4

小火炒洋葱末，煸熟后加入蘑菇，小火炒至八分熟。这个过程要三四分钟。然后加入黄油，加入松露末翻炒。最后加入炒好的培根和香肠末儿。

步骤 5

加入晾凉的米饭，中火翻炒至均匀，加松露盐调味即可。

松露培根蘑菇炒饭的小贴士

朋友们要去意大利不推荐整颗的松露，直接买松露酱和松露盐，使用起来更方便。 外面的炒饭为了不粘锅一般油都很多，家里可以只用很少的油，健康最重要。

菜谱创建时间：2019-12-26 17:49:37