堪比山楂酱的蔓越莓橙子果酱

作者： 默默爱阅阅

蔓越莓生吃又酸又涩，即使营养价值仅次于蓝莓，也很少会有人会选择吃它 这次借着圣诞节，买了点装饰圣诞蛋糕，剩下的只能煮成果酱保存，抹面包或者+气泡水做饮品，酸酸甜甜会有点山楂酱的感觉~

用料

• 新鲜蔓越莓 350克
• 柠檬皮 半个
• 橙子 1-2个
• 水 130克
• 糖 130克
• 盐 3克
• ——器具——
• 500 ml 果酱瓶 1只
• 深口锅 1口
• 干净的厚毛巾 1条

堪比山楂酱的蔓越莓橙子果酱的做法步骤

步骤 1

蔓越莓、橙子、柠檬洗净备用

步骤 2

用擦子擦出1-2个橙子和半个的柠檬皮屑，注意不要擦到白色的部分；挤出橙汁，和皮屑一起放入奶锅

步骤 3

继续往奶锅中加入130g糖、130g水、3g盐和350g新鲜蔓越莓，开火，大火煮沸

步骤 4

煮沸后换成小火，期间不时搅拌，适当碾碎蔓越莓，帮助味道更佳释放

步骤 5

煮酱期间可以准备果酱瓶，在深口锅底铺上干净的厚毛巾，平放入果酱瓶，大火煮沸5分钟后捞出，瓶内的水珠会因热度而蒸发，最终你会得到一个贼干净的果酱瓶，果酱不容易变质

步骤 6

蔓越莓酱最终应该是比较粘稠的状态，趁热加入果酱瓶，我刚好装满了一个500 ml的瓶子

步骤 7

装完果酱后把瓶子倒放，直到凉至常温即可放入冰箱保存，开封后尽量1个月以内吃完✔️

堪比山楂酱的蔓越莓橙子果酱的小贴士

没有新鲜的蔓越莓，用冷冻的也是可以的，至于蔓越莓干...还是省省吧_(:_」∠)_ 橙子1-2个都可以，看个人口味 瓶子可以煮到果酱煮好的时候再拿出来，这样热果酱倒入干的热瓶子，一气呵成~ 蔓越莓本身就带有涩味，如果最终成品隐约有些苦苦的是正常的

菜谱创建时间：2019-12-25 17:52:53