家庭版松糕，一次就能成功

作者： 陈小暖呀

喜欢松糕朴素的味道，淡淡的米香，松软可口，蒸的吃来不上火，家里的老人小孩都爱吃。方子是两个六寸的量

用料

• 粘米粉 400克
• 糯米粉 160克
• 白糖 70克
• 清水 300克
• 干桂花 一小把
• 豆沙 120克左右

家庭版松糕，一次就能成功的做法步骤

步骤 1

先把粘米粉和糯米粉混合过筛

步骤 2

取300克清水的一半融化白糖，有糖粉的话用糖粉跟粉类混合过筛，省略这一步

步骤 3

豆沙用两张保鲜膜或油纸夹着，用手压扁，再用擀面杖擀成薄片。用切出合适的大小。

步骤 4

切好后，把边上多余的豆沙处理干净。豆沙片放一旁备用。

步骤 5

先把糖水加入混合粉中，用手揉搓混合均匀，再把剩余的水慢慢加入，加一点水，用双手搓一下，让粉和水混合均匀。300克水不一定要加完，也有可能还不够，要灵活一点，根据自家米粉的吸水情况加水。直到米粉变成湿润的状态，有些成团，有些松散，手轻轻一握就成团。

步骤 6

加水的量一定要控制好，不能太干，太干的话，做出来的松糕会散，吃起来噎人。太湿的话，做出来的松糕不蓬松，吃起来粘牙。

步骤 7

再把步骤6的粉类过筛，选用粗一点的网筛，因为太细的网筛我怕会把你虐哭。

步骤 8

过完筛的粉是这样，润润的样子

步骤 9

把模具放进蒸锅里，底下垫一张纱布。用勺子把粉轻轻装进模具里，切记不要用力压它，否则做出来的松糕会很实。装到模具一半的高度，用刮板轻轻把粉刮平。

步骤 10

用手托着豆沙片，轻轻进模具里。如果没瞄准放不平的话，可以用牙签轻轻划平，千万不要压它哦。

步骤 11

再加入剩余的粉，齐平模具就可以了。用刮板轻轻划平。

步骤 12

盖上一块挤干水的纱布，把桂花撒在纱布上。蒸的时候松糕会吸收桂花香味，只留其香，去其苦涩味。锅里的水烧开后再放松糕上锅蒸，大火蒸20—30分钟。

步骤 13

蒸好了连着纱布把松糕移到凉架上晾凉。切块，开吃吧

家庭版松糕，一次就能成功的小贴士

中间的馅可以用豆沙，也可以用蜜红豆，或者枣泥，有什么就放什么，但是不能贪心放太多，薄薄一层就可以，太多会过于甜腻，也会把底层的松糕压实。

菜谱创建时间：2019-12-25 11:04:13