🎄圣诞老人面包🎅

作者： 无忧-116

姐姐妹妹很喜欢吃舅妈我做的面包，特别是这个圣诞老公公面包🎅深得俩姐妹👭的喜爱🥰有爱就有动力💪这次用了爱乐甜零卡糖1:1白砂糖甜度，0%糖，0%脂肪，0%卡路里，多吃也不担心，无负担✌️这个圣诞老公公的整形参考了leibaobao00老师的菜谱，谢谢啦🙏

用料

• 波兰种120克 高筋面粉220克 爱乐甜零卡糖30克 鲜酵母7克 盐3克 牛奶90克 鸡蛋50克 黄油20克
• 椰蓉馅： 黄油15克 爱乐甜零卡糖15克 全蛋15克 椰蓉25克

🎄圣诞老人面包🎅的做法步骤

步骤 1

用料集体照，忘记拍红曲粉了，后面补上

步骤 2

除黄油外面团用料都放入面包机搅拌，注意面温，面包机升温快，我放了冰毛巾和冰袋控制温度，面团打到能拉出厚膜就加入黄油继续搅打至出现比较薄的膜。

步骤 3

面团打好称出150克面团加入1.5克红曲粉揉均匀

步骤 4

最后得到两个面团

步骤 5

放入面包机发酵20分钟，不用发太大，后面整形费时间还会继续发酵

步骤 6

这里做6个圣诞老公公，发酵好的白面团分： 脸部：35克6个（里面5克做帽子上的白边，忘记分开）胡子：20克6个 帽子上的球：10克6个 红面团分：帽子：20克6个 鼻子：5克6个 分别滚圆放冰箱冷藏松弛20分钟，冷藏为了方便整形。

步骤 7

取脸部面团35克（记得切下5克做帽子白边）包入10克椰蓉，包包子一样收紧口子，要仔细捏牢。搓圆。收口朝下拍扁，整成脸部形状。🎅我是有内涵的圣诞老公公喔！

步骤 8

取红色帽子面团20克一个，排气后擀成长长的三角形状

步骤 9

刷子蘸水刷包了椰蓉馅脸部上方，只要刷薄薄一层

步骤 10

轻轻刷

步骤 11

三角形帽子黏在脸部上方刷了水的地方，用刮板把帽子边折起来，压在白面团下面，三角形的腰也折一下压在里面，看起来让帽子更立体一点。

步骤 12

帽子尖可以弯成你喜欢的样子

步骤 13

取10克帽子球白面团排气滚圆后黏在涂了水的帽子尖上，脸部35克面团切下的5克小面团擀成长条，里面刷水，对折，黏在涂了水的帽檐上，两边塞在帽子下面压住。

步骤 14

取胡子白面团20克排气擀成长方形，里面筛粉对折，然后用刮板切细条状，整理成胡子状（这里照片没有拍到，脑补一下吧😅）鼻子面团排气滚圆蘸水按在合适的位置，耐烤巧克力豆蘸水黏在鼻子上方，好了一个圣诞老公公🎅完成啦！

步骤 15

整形好了的老公公，发挥自己的想象力和创造力吧，我尽力了😸

步骤 16

三个老公公整形好先发酵，温度32湿度75，发酵大概40分钟，至面团轻按缓慢回弹。

步骤 17

感觉发酵好鼻子太大了，可以再小一点😜发酵好了可以筛粉或者刷蛋液……

步骤 18

预热好烤箱上火170下火180烤20分钟左右，看颜色满意了可以盖锡纸。圣诞老公公大集合啦……大家节日快乐🎈🎉🎊

🎄圣诞老人面包🎅的小贴士

1、面包水量不要太多，要不整形会黏手 2、面团分好后冷藏松弛可以方便整形

菜谱创建时间：2019-12-24 23:40:38