猪肉海米儿童彩色饺子

作者： 沁梦瑞雪

冬至包了孩子喜欢的彩色饺子，以前每个月都要包上个两三回饺子，今年猪肉大涨价，饺子都比往年包的少了许多。毕竟咱也不是土豪家庭😂

用料

• 饺皮部分
• 中筋面粉 适量
• 菠菜 一把
• 老南瓜，紫薯 适量
• 甜菜粉 适量
• 馅料部分
• 猪肉 1400克
• 大海米 一碗
• 豆腐皮（千张） 一张
• 胡萝卜 一根
• 韭菜 一把
• 大葱 一根
• 生姜 一块
• 小葱 五根
• 调味品
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 芝麻油 适量
• 鸡蛋 一个
• 料酒 适量

猪肉海米儿童彩色饺子的做法步骤

步骤 1

先来一个大概的配料图

步骤 2

海米需要先用热水提前泡起来，这个海米很鲜。

步骤 3

五花肉肥瘦相间，我喜欢的调调😊 猪肉剁碎，有绞肉机的直接搅碎，速度很快！我其实更爱手工剁的，有时候量少我就还是手工剁馅。

步骤 4

猪肉馅放入生姜、料酒、生抽、盐、蚝油、五香粉搅拌均匀，再打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。 然后在加入海米、豆腐皮、胡萝卜、大葱碎一起搅拌均匀放一边待用，韭菜先不加。 最后揉好面团，包以前再加韭菜进去，然后倒点芝麻油，这样韭菜不容易出水份，平时我都是调好肉馅儿，蔬菜都是最后包以前放进去的。调味料按照自己的口味做调整，我调肉馅的时候味道放重点，后期加菜进去基本不用放了。 也不用跟我一样放许多配菜，可以按自己喜好调节馅料的。

步骤 5

南瓜切片放锅里蒸熟，这个步骤我们在准备肉馅的时候就可以先蒸起来，蒸好以后捣碎加入面粉揉成光滑的面团。 绿色的是菠菜汁，菠菜需要先放入开水里焯下，用料理机打成汁再揉面。 红色的是甜菜粉做的。

步骤 6

面团搓成长条

步骤 7

切成均匀大小的面剂子

步骤 8

用擀面杖擀起中间厚一点，四周薄一点的圆片

步骤 9

捏成自己喜欢的褶子

步骤 10

面团在之前揉的时候，要揉的硬一点，比平时揉馒头面包的都要硬，刚开始不好揉，揉不透可以先揉个大团，用保鲜膜包起来放着醒上十几分钟再揉，相对来说面粉吃进去水份了，会好揉一些！揉面一定要三光，面光、手光、盆光！

步骤 11

我今天红色甜菜粉做的，家里有紫薯也可以用紫薯做，紫薯的颜色也好看。

步骤 12

南瓜的是不是也很漂亮，哈哈😄

步骤 13

我一次包的多，冻在冰箱里可以早饭，夜宵吃。冬至做的馅多了点，第二天我又揉了面包了一些紫薯的，颜色很美吧！

步骤 14

这个是包元宝形，先对折把边捏起来

步骤 15

然后两头重叠一起捏紧即可，很简单的手法，适合手残党，哈哈😄

步骤 16

白色面团搓长条放中间，绿色擀成薄片包住

步骤 17

捏成白菜模样儿，是不是很可爱呀！ớ ₃ờ 我也是第一次捏这个，觉得挺好玩的，我闺女也跟着一起玩😂

步骤 18

元宝的也肥肥的大肚子

步骤 19

锅里水开下饺子，煮开打冷水，一共需要打三次冷水就熟了，具体为啥是三次，不是二次或者四次，从小我妈就这么告诉我的，我也不知道为什么😂反正熟了就行

步骤 20

好啦！开吃。猪肉海米的很鲜，美味！😉

步骤 21

最后奉上我闺女的杰作，哈哈，从小就喜欢帮我捣乱，也包了好多稀奇古怪的模样儿😂

猪肉海米儿童彩色饺子的小贴士

关于馅料，我的配菜多了一点，自己想吃啥就放啥，自己不爱的吃的就不用放。

菜谱创建时间：2019-12-24 17:18:41