爆炒肥肠

作者： Cici8

起初不爱吃肥肠，后来偶然间吃了一家餐厅的肥肠后就爱上了，原来不是肥肠本身不好吃，做法才是决定这道菜好不好吃的关键。

用料

• 姜 切丝
• 葱 200克
• 大蒜 3瓣
• 花椒 一小把
• 豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 2个
• 青椒 2个
• 洋葱 半个
• 肥肠 克

爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

超市买来的猪大肠半成品(忘记拍照片了)，然后因为不放心，又翻过来洗了一遍，然后切成小块备用。

步骤 2

将葱姜蒜花椒干辣椒热油爆香后。加入一勺豆瓣酱翻炒，加入肥肠翻炒上2分钟。

步骤 3

加入青椒，洋葱块翻炒，加入适量盐，生抽，一点老抽，一点蚝油，翻炒均匀。

步骤 4

最后出锅前加入一勺白糖提鮮，翻炒均匀后出锅即可。真的是色相味俱全哦。

爆炒肥肠的小贴士

1 多次的经验表明买来的猪大肠在清洗后，要在热水锅里加入姜葱料酒煮5分钟(最好煮熟或者八九分熟)，不然后面炒好久都不容易嚼烂。这样也可去除异味。

菜谱创建时间：2019-12-24 16:42:51