超简单【爆浆蓝莓玛芬蛋糕】

作者： 小啦M

⚠️玛芬蛋糕的特点是高油高糖，做蛋糕前请先了解，以免浪费时间和食材。

用料

• 新鲜蓝莓 200克
• 低筋面粉 240克
• 泡打粉 7.5克
• 盐 1.8克
• 无盐发酵黄油 120克
• 细砂糖 100-120克
• 全蛋液 115克
• 常温牛奶 45克
• 柠檬汁 几滴

超简单【爆浆蓝莓玛芬蛋糕】的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化后放凉至30度左右，加入糖用手动打蛋器搅匀，然后再加入常温鸡蛋液、几滴柠檬汁和牛奶一起搅成糊状。

步骤 2

低粉、泡打粉、盐混合过筛，分次倒入蛋奶糊中搅拌均匀，再将洗净并控干水份的蓝莓加入面糊中，用刮刀拌匀。⚠️面糊比较粘稠，因为有大量新鲜蓝莓和黄油的加入，所以液体量不需要更大。

步骤 3

将面糊倒入裱花袋然后挤入纸杯，或者直接拿勺子🥄装，9分满刚好6个。

步骤 4

烤箱预热180度，中下层烤30-35分钟，表面金黄、牙签戳入蛋糕体中拔出无黏连即可。

超简单【爆浆蓝莓玛芬蛋糕】的小贴士

没有发酵黄油的也可以用普通无盐黄油代替。 鸡蛋和牛奶必须用常温，否则容易造成油水分离。 此菜谱是6个玛芬蛋糕的量，如果用的纸杯比较小，烤制过程必须格外注意⚠️时间也要相应调整。

菜谱创建时间：2019-12-23 09:07:44