无花果克拉夫提

作者： 小啦M

万能的无花果已悄然上市，蓝莓也到了最让人心动的时节💓 那么，为何不来一份30分钟就能搞定的美味早餐呢？！ 本配方为大胃王一人份（淑女两人份）😜。需要加量的只需按比例将材料加倍，烘烤时间略延长就可以，只要你不擅自无厘头改方😏就是零失败😎 克拉夫提是地道的法式甜点，传统做法主料为樱桃，口感介于蛋糕和布丁之间，软滑香甜。个人感觉国人还是比较能接受并喜欢。

用料

• 鸡蛋（全蛋液） 50g
• 低粉 20g
• 无铝泡打粉 1g
• 细砂糖 20g
• 牛奶 70g
• 无花果 2-3个
• 蓝莓 10颗
• #黄油（涂抹用） 适量
• #糖粉（装饰用） 适量

无花果克拉夫提的做法步骤

步骤 1

先挑选出2-3个成熟的无花果，然后去皮，小果对切、大果切成四份，蓝莓洗净控干水份备用。

步骤 2

拿一个烤碗（直径14cm 高4cm），也可以用4寸蛋糕模具（不能用活底模），内壁涂抹上薄薄的一层黄油（防粘），同时将烤箱上下200度预热。

步骤 3

取一个干净的盆打入鸡蛋，加入细砂糖搅匀后筛入面粉、泡打粉继续搅至细腻的糊状。 然后将牛奶缓缓倒入蛋糊，边倒边搅，直至蛋奶糊均匀。

步骤 4

将搅匀后的蛋奶糊过筛后倒入烤碗中，码上切好的无花果和蓝莓，送入烤箱中层，上下200度20分钟左右（如果用蛋糕模具下火调整为180度），表面焦黄即可。 因各家烤箱不同，所以温度也会有偏差，须各自按实际调整。

步骤 5

撒糖粉，开吃😋（小心烫嘴hh😜）

步骤 6

这盘的无花果成熟度不够高，所以烤完的口感有点像吃没煮透的萝卜😉不够绵软。 烤碗尺寸：（18x13.5x4.5 ）cm 翻倍量 25分钟左右

步骤 7

铁盘翻倍量20分钟的状态，最后只用了3分钟完成上色。 所以，如果是第一次烤，最后5分钟就需要在烤箱边盯着，不能偷懒😉 冷却过程烤制时的蓬松高度会相应回落。 铁盘尺寸：底部直径16cm 上径20cm 高4cm

无花果克拉夫提的小贴士

做克拉夫提的无花果成熟度必须达到9成以上。 判断无花果有没有成熟最简单的方法就是去皮，如果能把果皮直接用手撕下来，就表明它已适合做克拉夫提，否则烤完就容易出水。 另外，如果是紫皮无花果最好选用偏酸的蓝莓，口味会更胜一筹😋绿皮的无花果不放蓝莓也没关系，因为蓝莓在这里的作用是中和无花果的甜味，不是为了点缀(o^^o) 👀无花果不宜与寒凉食物（特别是螃蟹🦀️）同食，容易引起腹泻。

菜谱创建时间：2018-07-27 09:57:30