教科书版pita bread口袋饼

作者： 帆布斯基

这个pita bread配方是参考烘焙教科书《专业烘焙第三版》

用料

• 水 232克
• 酵母粉 6克
• 高筋面粉 400克
• 盐 8克
• 糖 12克
• 酸奶 50克
• 橄榄油 16克

教科书版pita bread口袋饼的做法步骤

步骤 1

将除水和酵母粉外的所有材料倒入搅拌盆中，酵母粉溶解在水中，将酵母水倒入盆中，揉成面团，发酵

步骤 2

室温发酵至体积为原来两倍大

步骤 3

取出面团，排气揉圆

步骤 4

分成8等份

步骤 5

揉圆，醒面15分钟

步骤 6

擀至成直径10-12cm圆饼，醒15分钟，烤箱260度预热

步骤 7

放入烤盘

步骤 8

放入烤箱，烘烤5分钟，烤至边缘成金黄色（注意不要烘烤过度，否则冷却后会变得干硬）

步骤 9

松软可口皮塔饼出炉

步骤 10

夹什么都行，给几个图参考

步骤 11

像个大口袋能装下好多东西

步骤 12

不夹馅单吃也很好吃

菜谱创建时间：2019-12-21 20:42:58