鲜香紫苏炒肉沫

作者： -陳家大小姐-

小时候妈妈会时不时做这道超下饭的菜，鲜香咸辣，紫苏的独特香气让手齿留香。在悉尼不那么容易买到紫苏，在后院种了几棵，随摘随用，炒螺肉必不可少的配菜。太喜欢紫苏，跑题了😁 以下是2人份的量。 大勺就是一般喝汤的汤勺，小勺是茶匙

用料

• 肉末 300克
• 腌料 —->
• 白酒 1勺（用料酒的话多放一倍）
• 生抽 3勺
• 糖 小半勺
• 油 你喜欢
• 白胡椒 撒2下
• 生粉 1勺
• 要切的 —->
• 姜 6大片
• 蒜 5大瓣
• 小辣椒 1个，喜欢辣的自己加料
• 豆豉 10几粒（不喜欢的可以不放）
• 紫苏 一把，切碎
• 调料 —->
• 蚝油 半勺
• 盐 半小勺

鲜香紫苏炒肉沫的做法步骤

步骤 1

肉沫用酒、糖、生抽、生粉、白胡椒和一点油腌30分钟。

步骤 2

姜、蒜、豆豉、小辣椒切末，尽量切细一点。

步骤 3

热锅热油放姜蒜豆豉辣椒末爆香，下肉沫大火翻炒至略金黄，记得要用锅铲把肉沫弄散。

步骤 4

肉沫略金黄后放盐和蚝油拌匀，放紫苏，盖上锅盖焖几分钟让肉熟透。

步骤 5

装盘，开吃。

鲜香紫苏炒肉沫的小贴士

紫苏做菜的时候一定不能早放，因为会吸味，早放会很咸。

菜谱创建时间：2019-12-20 12:01:07