带子杂菇豆腐｜鲜美嫩滑·低脂高蛋白

作者： -陳家大小姐-

为消灭火锅剩余食材，原谅份量没有精细化。去掉带子，便是一份美味的素菜。

用料

• 带子
• 杂菇 我用的是鲜冬菇和金针菇
• 嫩豆腐 切小块
• 姜
• 葱 根
• 小米椒
• 油 克
• 盐 克
• 糖
• 蚝油

带子杂菇豆腐｜鲜美嫩滑·低脂高蛋白的做法步骤

步骤 1

如图准备好食材，葱白和葱叶分开。

步骤 2

锅热下油，爆香姜葱辣椒

步骤 3

把不容易熟的菇炒香，这样可以去掉鲜菇的“水郁味”（广东人的说法，不知道大家看不看得懂），这时候加点料酒可以提香，也可以不加。

步骤 4

放入豆腐，加小半碗水，用盐、糖和蚝油调味。盖上锅盖中火煮。

步骤 5

2、3分钟后豆腐半熟时放入带子和金针菇。

步骤 6

金针菇变软后会释放出水分，这时候再试一下味道。然后撒上葱花就可以起锅了。

带子杂菇豆腐｜鲜美嫩滑·低脂高蛋白的小贴士

喜欢煲仔菜的可以多放点水做成杂菇豆腐煲。喜欢汁浓稠一点的可以起锅前打个芡。喜欢偷懒的只管开吃。

菜谱创建时间：2021-03-18 04:27:36