2020年味｜这样的“罗汉斋”更有食欲

作者： 扣一的减脂餐

年味，第一反应在脑海里的是，农历新年第一天吃素的习俗。 小时候不懂，为什么大年初一反而要吃素。后来才知道，原来大年初一吃素，可以为新年第一天增添喜庆与祥和，预兆一年的平安如意。 小时候，逢大年初一，奶奶就会用粉丝、腐竹、冬菇、发菜等煮一大煲“罗汉斋”， 我们就叫食斋。 创意主题：今天我就做一道有年味的“罗汉斋”，用最简单的食材、健康的烹调方法来完成。 所在地：广州

用料

• 腐竹 50克
• 荷兰豆 20克
• 胡萝卜 1/4根
• 木耳 6朵
• 香菇 2粒
• 金针菇 适量
• 芹菜 1段
• 大白菜 2片
• 圣女果 6粒
• 姜 适量
• 葱 2段
• 海盐 适量
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量

2020年味｜这样的“罗汉斋”更有食欲的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

将部分食材切丝、切段、切片

步骤 3

煮一锅开水，放点橄榄油，将葱快速汆烫一下捞出备用

步骤 4

再放入大白菜煮至软，捞出备用

步骤 5

另起锅，橄榄油爆香姜丝

步骤 6

下香菇片爆香

步骤 7

再放入胡萝卜丝、木耳丝翻炒片刻

步骤 8

放入已泡发好的腐竹，翻炒

步骤 9

再放入圣女果翻炒。我家传统斋是没有的，但我觉得圣女果的酸甜味，能增加这道斋的味道和层次

步骤 10

加入适量的水，盖上盖子煮至熟且汤汁浓稠

步骤 11

放入余下的食材翻炒约2-3分钟即可

步骤 12

用欧芹碎、海盐、黑胡椒粉调味

步骤 13

烫好的大白菜平铺好

步骤 14

将食材铺好

步骤 15

卷成卷即可

步骤 16

用葱打结固定、装饰

步骤 17

摆盘，用红、黄、绿等颜色食材装饰，丰富多彩。坚果，增加丰富的蛋白质和优质脂肪。

步骤 18

新的一年，2020爱你爱你，如意吉祥！

菜谱创建时间：2019-12-19 21:39:16