辣味粉蒸排骨

作者： Doooooou

用料

• 单山蘸水 一袋
• 蒸肉粉 一袋
• 排骨 12块左右
• 豆瓣酱 一勺
• 胡椒粉 一勺
• 花椒粉 一勺半
• 生抽 适量
• 料酒 一瓶盖
• 小米辣碎 7~8个
• 姜末 适量
• 食用油 少量
• 盐、味精 适量

辣味粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净 先用清水泡20分钟 再用淡盐水泡20分钟 沥干

步骤 2

用生抽、料酒、小米辣碎、姜末、蘸水辣、花椒粉、胡椒粉、豆瓣酱、盐、味精等加适量清水调成酱汁

步骤 3

把酱汁倒入排骨中 拌匀 多拌一会 再加入适量食用油拌匀 密封腌制 时间充裕的话可以放入冰箱里一晚上

步骤 4

把腌制好的排骨酱汁倒出备用 蒸肉粉放入排骨里 拌匀 让每块排骨都裹上肉粉 密封继续腌制1~2个小时

步骤 5

将腌制好的排骨摆盘码放好 淋上剩下的酱汁

步骤 6

上锅大火蒸2~3分钟 转中火蒸1个小时 就OK啦

辣味粉蒸排骨的小贴士

粉蒸排骨好吃要肉酥和入味 所以时间腌制充分还是蛮重要的 另外如果有高压锅的话 肉会更酥

菜谱创建时间：2012-05-04 21:54:34