桃酥王

作者： 啊萍ping

这是一款非常非常酥的桃酥饼，老少皆宜，入口即化，我们家宝宝特别喜欢吃，马上要过春节了，这款饼非常适合招待亲朋好友！

用料

• 蛋黄 5个
• 猪油 240克
• 糖粉 160克
• 中筋面粉 340克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 6克
• 盐 2克
• 玉米淀粉 60克
• 表面：
• 蛋黄 两个
• 黑芝麻 适量

桃酥王的做法步骤

步骤 1

首先准备材料，我把盐，小苏打，玉米淀粉和泡打粉倒入面粉中混合均匀了

步骤 2

用打蛋器把猪油打发至奶油状态，非常细腻的，这一步很关键，不能偷懒省掉，因为最终桃酥酥不酥，脆不脆，有没有裂纹就看猪油打发的状态了！

步骤 3

蛋黄用常温的，冰过的蛋黄，怕和猪油油水分离，把蛋黄和糖粉加入到打发好的猪油里面，用刮刀搅拌均匀

步骤 4

把混合好的中粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打和盐过筛加入到刚刚搅拌好的猪油里面

步骤 5

揉成光滑面团

步骤 6

把面团分成25克一个的小剂子

步骤 7

把称好的面团搓圆按扁放入烤盘中，中间用拇指轻轻按压一个窝，这样考出好看一点，烤箱180度预热

步骤 8

全部按压好的饼皮表面涂上蛋黄液（两个蛋黄加10克水）刷好蛋液表面撒上黑芝麻

步骤 9

放入烤箱中层下火180度上火175度18分钟，各人烤箱温度不一样，注意观察颜色上色，不要考过了

步骤 10

考好出炉晾凉才可以密封

步骤 11

这个配方可以做36个大桃酥

步骤 12

完全凉后可以包装起来，美美哒

步骤 13

外出游玩可以带上

桃酥王的小贴士

一定要用糖粉或绵白糖，最好不要用细砂糖，口感会差很多

菜谱创建时间：2019-12-16 21:55:44