味汆儿面（肉丝清汤鸡蛋面）

作者： 小精致从吃开始

北京的一种特色面食为汆儿面老北京汆儿面的“汆"种类很多，根据时令，节气而有所不同。擀点面条，做个汆，往面上一浇，齐活啦！比如鸡蛋酱油汆儿、茄子汆儿、羊肉汆儿，还有平时家里吃的白菜儿汆等，都归为汆儿面。入水为汆，不勾芡为汆面。

用料

• 面条 100克
• 鸡蛋 1个
• 葱姜 适量
• 大蒜 适量
• 生抽 3勺
• 米醋 2勺
• 香油 适量
• 花生油 适量
• 香菜 适量
• 猪肉 80克

味汆儿面（肉丝清汤鸡蛋面）的做法步骤

步骤 1

全部食材准备好。

步骤 2

葱姜蒜切丝，香菜切好，猪肉切丝后倒入香油，生抽，醋，白胡椒粉各一勺和适量盐调味腌制10分钟左右。

步骤 3

做锅放入面条煮熟捞出备用。

步骤 4

再煮1个荷包蛋熟了后捞出放在面条上面。

步骤 5

煮好荷包蛋捞出后把腌制好的肉丝放入锅中汆熟，再放点生抽，花生油，老抽少许，适量盐调味，大火开锅即可

步骤 6

把汆好调好味儿的肉丝连汤一起浇到这碗面上后再倒适量香油即可。

步骤 7

不知道吃什么来一碗热乎乎的味汆儿面吧。

步骤 8

喜欢吃辣再来点辣椒油那真是，够香够辣够酸爽啊。

味汆儿面（肉丝清汤鸡蛋面）的小贴士

1.鲜面条，挂面都可以做哈。 2.猪肉，牛肉啥肉都行家里实在没有现成的肉不放也行。 3.菜谱所有调料您作为参考，具体多少根据您和家人的口味调节哈。 如果您每天不知道做啥饭吃啥饭或者喜欢我的美食分享，别忘了收藏我的菜谱更欢迎关注我，我会每天分享最快捷简单的美食制作给大家，谢谢常来指教交流。

菜谱创建时间：2019-12-15 20:08:41