玉米面卷卷馍

作者： 烟火间

淡淡玉米🌽香的早餐馒头~ 主食中加点粗粮，好吃又健康😋💪 相关食谱： 玉米面棒棒馍的做法👇 http://www.xiachufang.com/recipe/103736207/

用料

• #面团材料：
• 玉米面100克
• 开水100克
• 普通面粉200克
• 鸡蛋1个（约50克）
• 凉水30-50克左右 水量根据面粉的吸水性调整
• 白糖30克 甜度根据自己口味调整，也可不放
• 酵母粉3克
• 玉米油15克
• #馅料：
• 葡萄干适量 也可用蜜红豆、红枣、蔓越莓等

玉米面卷卷馍的做法步骤

步骤 1

玉米面先用开水烫一下，一边倒水，一边用筷子拌和

步骤 2

搅拌成松散的面团，静置放凉待用

步骤 3

晾凉后加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量的水、玉米油搅拌成絮状

步骤 4

再用手揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖放温暖处进行基础发酵

步骤 5

面团发酵到2倍大即可

步骤 6

面团揉搓排气后，分成8等份

步骤 7

按扁，上下擀成长椭圆形

步骤 8

铺上一层泡软的葡萄干

步骤 9

面片1/3处折起

步骤 10

换个方向（转90°），擀开

步骤 11

如果喜欢馅料多多，这时候可以再撒一层（不撒也🆗）

步骤 12

从上而下卷起，收口压在底端

步骤 13

所有面团依次做好后，直接放在刷了油的蒸笼上，放温暖湿润处发酵至约1.5倍大

步骤 14

蒸锅内放冷水，将蒸笼放在锅上，从水沸腾后算起，中火，蒸15分钟左右，关火焖3分钟，出锅

步骤 15

出锅后放在晾架上，充分晾透再保存起来

步骤 16

早餐来一个，淡淡玉米🌽香，好吃😋

菜谱创建时间：2019-12-15 10:09:52