图1所需食材:藕芹菜胡萝卜木耳。 图2辅料:葱姜蒜。 图3先将木耳用水泡发30分钟,然后撕成小朵,再将藕清洗干净去皮切成片,芹菜洗净切成段,胡萝卜洗净去皮切成菱形块。 图4将葱姜蒜切碎备用。
图5锅中放入适量水,水开放入藕焯一下水。 图6放入芹菜焯水。 图7放入胡萝卜焯水。 图8将藕芹菜胡萝卜放入凉水中过一下凉。
图9锅中放入适量食用油。 图10油热放入葱姜蒜爆香。 图11放入藕、芹菜、胡萝卜大火翻炒。 图12放入木耳翻炒,最后放入盐、白糖翻炒,放水淀粉勾芡,出锅前淋点香油即可。
1切完藕片要放入凉水中,再放点醋防止藕片变黑。 2藕片、芹菜、胡萝卜焯水后,要迅速放入凉水中,这样蔬菜的颜色更亮,口感更好。