正宗海边人家来教你如何正确处理海鳗，吃起来才会感觉没那么多刺！

作者： 厚家-海鲜

海鳗是东海海边人家的日常鱼类的一种，红烧海鳗、咸菜鳗鱼汤都是再家常不过的美食！ 但是很多不会切海鳗的人常常说海鳗刺太多了，不好下口！其实是切法不对，把鱼刺都切断了！正确的切法会使鳗鱼肉和刺分配的刚刚好，一块鱼肉里面就三根左右长刺，吃的时候拿出来就是一块完美的鳗鱼肉了！ 自有渔船，本地石塘海鲜🦞码头直发全国哦！想吃的可以VX:HaiyuHoujia ，备注下厨房哦

用料

• 海鳗 1条

正宗海边人家来教你如何正确处理海鳗，吃起来才会感觉没那么多刺！的做法步骤

步骤 1

我这次准备的海鳗鱼是两斤左右的，是海里刚上来，所以很新鲜😋 清洗干净，取掉鳗鱼肚子里的东西，鱼胶和鱼籽是可以吃的！

步骤 2

从尾巴处下刀片肉，这步和一般的鱼取肉一样，片下两大块完整的鱼肉

步骤 3

这样中间一根主骨头和两大块鱼肉就好了

步骤 4

取其中一大块鱼肉，从中间切开，可以看到切开的左右两侧鱼刺的生长方向不一样，切的位置就是鱼刺生长方向不一样的那条线！

步骤 5

顺着左右两块不一样的鱼刺生长方向切成2公分左右的鱼块

步骤 6

这张照片可以比较清楚的看到鱼刺的方向，就是45度角斜着长的，切的时候尽量别把鱼刺切断就行啦，🐟尾巴朝上就是个“八”字！

步骤 7

整条从尾巴部位的切刀方向是这样的，下面是另一大块还没有切的鱼肉

步骤 8

处理完成，根据个人家里食用的分量分袋装好放冰箱，用于红烧或者烧汤都可以！

步骤 9

海鳗鱼头和鱼骨肉可以红烧

步骤 10

我这次准备烧汤的，所以鱼肉提前腌制一会儿。需要我家自己捕的海鲜小伙伴可以联系VX：HaiyuHoujia

正宗海边人家来教你如何正确处理海鳗，吃起来才会感觉没那么多刺！的小贴士

1.一定要按这个方法切，鱼刺才能保持完整，吃起来才轻松！

菜谱创建时间：2019-12-13 12:45:11