素什锦焖笋干

作者： 杜昀蓉

完全不熟肉菜的咬舌头的焖笋干，嫩而鲜香，和油豆腐、木耳等喜欢的素菜搭配，营养丰富又简单。

用料

• 笋干（泡发好） 250克
• 香菇（泡发好） 5-8朵
• 油豆腐 8个
• 青椒 1个
• 干辣椒和鲜小米椒 适量
• 姜片 3片
• 木耳 10朵

素什锦焖笋干的做法步骤

步骤 1

笋干提前一夜用清水泡发，烹饪前沸水煮15分钟祛除涩味。

步骤 2

热锅放油，爆香姜片，炒香菇

步骤 3

香菇炒至边缘金黄后加入干辣椒和鲜小米椒，后加入笋干、生抽、老抽炒3-5分钟。

步骤 4

放入油豆腐、木耳，加盐、冰糖、腊八豆调味。

步骤 5

食材炒熟后加500ml清水焖15分钟。

步骤 6

最后放入青椒翻炒，大火收汁即可。

素什锦焖笋干的小贴士

这道菜的点睛之笔是腊八豆，超市都能买到，一定要加哦！

菜谱创建时间：2019-12-11 14:04:38