有灵魂的香肠蛋炒饭

作者： 一夏_8k29

好吃是王道！这款炒饭的灵魂不是腊肠不是鸡蛋，而是萝卜干，对，你没有看错，是萝卜干

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 1个
• 广式腊肠 1根
• 杂菜（玉米、豌豆、胡萝卜） 半小碗
• 萧山萝卜干 20克/小包
• 蚝油 1小勺
• 黑胡椒粉 少许

有灵魂的香肠蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好材料，腊肠切片，杂菜解冻洗净

步骤 2

锅里加一点点底油，鸡蛋打入划开，凝结后盛起

步骤 3

再加一点点底油，杂菜放入煸炒

步骤 4

加入腊肠，煸炒至出油无白色，如图，再加入萝卜干略煸炒

步骤 5

加入米饭和刚才炒的鸡蛋，翻炒至略松散，加一小勺蚝油，再加少许黑胡椒粉，我用研磨瓶转了5--6下 继续翻炒到颜色均匀，饭粒全部松散

步骤 6

上盘 为了几条嘎吱脆的萝卜干，不知不觉一盘饭就光了。。。

有灵魂的香肠蛋炒饭的小贴士

1.鸡蛋划开就可以，而且盛起来后放，才不会老 2.萝卜干一定要煸炒一下才更好吃，也是为了把咸味释放出来 3.放蚝油建议放一点黑胡椒粉，蚝油毕竟带有一丝腥味，黑胡椒能把这个味道解掉，只留下鲜香。没有蚝油的，可以放一小勺鲜酱油，也可以增色提香调味。注意量一定不能多，因为萝卜干是咸的

菜谱创建时间：2019-12-09 20:02:51