消耗巧克力酱快手软曲奇

作者： 一夏_8k29

我是懒人，所以做这个软曲奇是一碗拌🤔 感谢大家收藏了方子，看到不少做过的说难整形，我们这里的鸡蛋个头很小，鸡蛋大的，打成蛋液用一半量试试吧

用料

• 黄油 50克
• 鸡蛋 1个
• 好时巧克力酱 55克
• 白砂糖 40克
• 盐 1克
• 小苏打 1.5克
• 低筋面粉 120克
• 葡萄干 40克

消耗巧克力酱快手软曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油用微波炉解冻功能，差不多融化就OK，有一点点小颗粒，余温可以融掉

步骤 2

在热黄油里直接加入40克白砂糖和1克盐，快速搅拌均匀，呈有颗粒乳化状

步骤 3

直接打入鸡蛋，搅拌均匀，这时候的液体呈糊状

步骤 4

再加入55克巧克力酱，搅拌均匀

步骤 5

120克低筋面粉，1.5克小苏打（小苏打我是用手指尖捏了2捏，1.5克左右吧，这样简单的方法一定要说）又是懒人操作，不过筛直接加入

步骤 6

葡萄干其实也是一起加进去的，我买的免洗，除非有浮灰，不然葡萄干不需要水泡，等烤好以后就不干了 切拌成团，略静置一会儿

步骤 7

烤箱175度预热，用勺子🥄把粉团分成差不多大小的12份，正好一盘，因为放的葡萄干，略整了下形，把葡萄干尽量包起来不露在表面，在外面会烤焦 忘记拍照了，几分钟后想起来，拍了张在烤箱里的，，烤15分钟

步骤 8

出炉，表面有完美小裂纹，说明发育极好 外脆里嫩，冷了口感也不会发硬

消耗巧克力酱快手软曲奇的小贴士

1.试过用植物油代替黄油，热吃差别不大，但冷了以后吃口就有点硬，用黄油冷了还是那种酥的感觉 2.也试过减糖，同样口感变差了，毕竟是饼干类，要考虑的不仅甜度，酥脆也需要 3.这个方子用了葡萄干，也可以加巧克力豆，或者都加，或者都不加

菜谱创建时间：2019-12-12 16:46:45