你花钱都学不到的老味扒鸡

作者： 秘卤先生

扒鸡；山东特产名吃，可名吃是名吃，在这个添加剂色素横行的年代，想吃老味道老工艺的正宗扒鸡，你必须要学会自己动手来做，工艺详细、主辅料容易采购！

用料

• 盐 150克
• 桂皮 1块
• 花椒 6粒
• 茴香 2克
• 蜂蜜 1勺
• 生姜 3片
• 老汤 5000g
• 辣椒 8个
• 八角 4个
• 香叶 4片
• 米酒 1勺
• 色拉油 5克
• 三黄鸡 1只

你花钱都学不到的老味扒鸡的做法步骤

步骤 1

准备一瓶蜂蜜，一般的就行

步骤 2

将蜂蜜加入容器，不用太多（这些我做了12只扒鸡）

步骤 3

用热水冲开，用手稀释均匀、

步骤 4

然后给鸡洗个澡、用手涂抹均匀.

步骤 5

涂抹好蜂蜜水的三黄鸡沥干表面水、

步骤 6

油温烧至8成，下锅炸至鸡皮焦黄.捞出

步骤 7

放入提前准备好的清水里.

步骤 8

用之前保留的老汤，加入所有辅料，小火慢炖35分钟，关火，8个小时后捞出、

步骤 9

手撕装盘、无需任何蘸料、直接吃。味道很棒！

菜谱创建时间：2019-12-09 15:26:56