日本名物❗一吃就上瘾❗雪里蕻蟹味菇馅饼（降脂减肥.养颜美容）

作者： 郁金香的日式养生馆

お焼き，是日本长野县西山地方的乡土料理。是用小麦粉或者荞麦粉做皮，用烙制的方法制成的一种料理。其中众所周知的有日式红豆包。还有一种是用渍菜做为馅料制成的馅饼。其中雪里蕻咸菜馅饼颇受当地人的喜爱。 雪里蕻作为北方渍菜、南方梅干菜的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有大量的膳食纤维和维生素A。具有解毒利尿消肿、提神醒脑、排除体内的重金属、补钙、开胃消食、温中利气、适合痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪、保肝明目、牙龈肿烂、润肠通便、减肥瘦身、治疗小儿腹泻等病症。 蟹味菇可以润肠通便、抗癌防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命、开胃健脾、降脂降压、增强免疫、美容养颜等独特的功效。 用两者为食材，做出来的馅饼，味道鲜美，外焦里嫩，还具有上诉的诸多功效。是今冬必做的美味佳肴！

用料

• 馅料配量（16个馅饼）
• 雪里蕻咸菜 400克
• 蟹味菇 200克
• a料酒 2大匙
• a淡口酱油 4大匙
• a白糖 1大匙
• a胡椒粉 1小匙
• a蚝油 1小匙
• 植物油 1大匙
• 香油 1大匙
• 饼皮配量
• 中筋粉 400克
• 盐 1小捏
• 温水（不超过40度） 200－250克

日本名物❗一吃就上瘾❗雪里蕻蟹味菇馅饼（降脂减肥.养颜美容）的做法步骤

步骤 1

提前将雪里蕻咸菜泡水，去掉盐分。尽量泡到雪里蕻里边的盐味完全消失。

步骤 2

将去掉盐分的雪里蕻切碎，攥干水分。（一定要将雪里蕻里的水分挤净，以防盐分过多地残留，导致馅料过咸。）

步骤 3

将蟹味菇洗净、切成适当的小块。

步骤 4

锅烧热后放入一大匙油，油烧到八分热时倒入雪里蕻和蟹味菇，翻炒2分钟。

步骤 5

将标有a的调味料放进一个碗里，搅拌均匀。

步骤 6

将调味料倒入锅中，继续翻炒，一直炒到汤汁消失（收汁）为止。

步骤 7

加进一大匙香油，搅拌均匀后晾凉备用。

步骤 8

称出400克的中筋粉，加入1小捏盐，搅拌均匀。 分多次加入温水，用筷子不停地搅拌，直至呈现絮状。

步骤 9

揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜，饧面30分钟。

步骤 10

将饧好的面团分成16个等份，揉成圆形的面剂备用。

步骤 11

取出一个面剂，用擀面杖擀成中间稍厚，四边稍薄的圆片。

步骤 12

往皮里装进1大匙馅料。

步骤 13

像包包子一样将馅料包裹起来，捏紧收口。

步骤 14

用手将饼坯稍微按扁。

步骤 15

锅烧热后倒入植物油，油烧到五成热时，放进饼坯，中小火进行烙制。

步骤 16

当一面定型变色后，翻面，盖盖儿，中小火继续烙制。

步骤 17

两面都呈现金黄色时，将它们竖立在锅边，烙制饼的边缘，时不时地将它们转动几下，确保饼坯的边缘部分受热均匀。 空下来的地方再放上一些生饼坯继续烙制。

步骤 18

将烙好的馅饼放入盘中，开吃了！ 咬上一口，外焦里嫩，满嘴里除了鲜香还是鲜香，一丁点的蘑菇味儿都吃不出来。连不喜欢吃菌菇类的妹妹也一口气吃了三个。

菜谱创建时间：2019-12-09 06:24:04