超级好做的下饭菜蒜蓉排骨

作者： yudoudou

用料

• 猪肋骨 700克
• 淀粉 适量
• 生抽 1勺
• 糖 3克
• 盐 3克
• 料酒 2勺
• 蚝油 1.5勺
• 葱 1/3根
• 姜 适量
• 蒜 2头
• 洋葱 适量
• 青椒 适量
• 红椒 适量

超级好做的下饭菜蒜蓉排骨的做法步骤

步骤 1

将生肋排用清水浸泡半小时左右冲洗好，放入面粉抓拌（如上图），然后用清水冲洗干净

步骤 2

把冲洗干净的肋排用厨房纸吸干表面水分

步骤 3

加入葱、姜蒜末，料酒，蚝油，生抽，，白糖，盐，淀粉，带上一次性手套拌均匀，放入淀粉后的状态在步骤图7里，粘粘的沾上淀粉即可，不用很多淀粉。腌制1小时以上，时间长一点味道会更好

步骤 4

炒锅上火放油烧5成热后，把腌制好的肋排放入锅中炸制金黄色捞出后复炸一遍

步骤 5

把青红椒，洋葱切碎，备用

步骤 6

锅底留少许油把切好的配料放入锅中略微煸炒后倒入复炸好的肋排，迅速翻炒后倒入盘中即可享受美味佳肴啦

步骤 7

补一张上好浆的照片更能让大家看到上完淀粉后的状态

超级好做的下饭菜蒜蓉排骨的小贴士

1.生肋排用面粉抓洗会比用水清洗更干净，面粉有吸附力 2炸肋排时要小火慢炸至金黄，火大了会表面糊内里生，一定要小火慢炸，小火慢炸，小火慢炸，重要的事情说三遍 3复炸时入油锅2.3秒立刻捞出 4也可以晚上腌好后放冰箱，第二天拿出来直接炸

菜谱创建时间：2019-12-08 17:24:29