椰蓉蓝莓蛋糕卷

作者： angelluo_007

很久不做蛋糕，领导提意见了。今日大雪，瑞士卷做起来！😄

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 30克
• 蓝莓酱 适量
• 椰蓉 适量
• 柠檬汁 2滴
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 50克

椰蓉蓝莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料，如果你家有萌娃打算给孩子自己做烘焙，那么如果置办装备我建议一步到位买好一点的，因为你真的会爱上DIY。工欲善其事，必先利其器！我就是一开始TB随便买了个打蛋器，觉得也就用一两次。后来用了两年坏了，换了博朗，哇，效率和成功率大幅度提升。哈哈😄

步骤 2

蛋清蛋黄分离，分别放在两个盆里。蛋清的盆尽量选深一点的，方便后面打发。蛋黄、牛奶、玉米油，筛入低筋粉，这一步不要嫌麻烦，因为筛过的面粉搅拌后不会有面疙瘩。搅拌均匀，不用打蛋器，筷子就行了。

步骤 3

加一半糖，打发蛋清，全程高速！大鱼泡泡消失后加另一半糖继续打发。

步骤 4

细腻的泡泡，白白嫩嫩才能保证蛋糕的绵软哦！

步骤 5

低速再打一分钟，让蛋清更加细腻，可以出现小尖尖！

步骤 6

打好的蛋清分三次放进蛋黄面糊里，刀切法拌匀，防止消泡。

步骤 7

拌好的糊糊酱紫的😋

步骤 8

烤盘铺油纸，我用的三能金烤盘，正好烤一盘。用刮刀轻轻刮平，刮不平的自行蓝翔报瓦工班进修。🤓同时烤箱150度预热。

步骤 9

好啦！预热好的烤箱，150度上下火烤30分钟左右。左右的意思就是看你烤箱的小脾气，表面烤到金黄便摩卡色，手指按压有韧性不会开裂即可。（注意安全别烫手哈！）

步骤 10

拿一张新的油纸，把烤好的蛋糕拎出来倒扣。等待降温，不烫手的时候可以开始卷。

步骤 11

在蛋糕浅黄色面刷上喜欢的果酱，我抹了一半蓝莓酱撒了点椰蓉，另一半空着做原味的。然后开始卷，尽量卷紧一些，不用害怕压坏，蛋糕很坚强！

步骤 12

卷好后定型2-3分钟，打开就这样了！很光滑吧？

步骤 13

随心所欲的切块装盘，来杯巧克力奶美美的下午茶☕️

步骤 14

再来张特写！🥰😋👼🏻

椰蓉蓝莓蛋糕卷的小贴士

1.蛋糕其实比面包简单很多，最重要的是打发不要着急，泡泡越多越细腻，蛋糕口感越好。 2.卷的时候尽量紧，做好以后才不会散。有人用擀面杖，我都是徒手卷的。 3.我这个是减糖版的，也很好吃！

菜谱创建时间：2019-12-08 08:28:44