从里到外的桂花蛋糕

作者： 迷路的迷路的麋鹿

桂花戚风and桂花奶油(｡ì _ í｡) 6寸哟！ 桂花的季节虽然已经过去，但是看着桌子上的那瓶糖桂花，我总想给它一个完美的结局 香甜的桂花应该有更多的想法 关于6寸戚风，我之前也写过做法，这里就没有写的很详细了

用料

• 桂花糖（或糖） 13克
• 水 20克
• 植物油 20克
• 干桂花 一爪子
• 鸡蛋 2个
• 白糖 11克+11克+11克
• 淡奶油 250克
• 干桂花 两爪子
• 白糖 20克

从里到外的桂花蛋糕的做法步骤

步骤 1

20g水和13g桂花糖或糖搅一搅，等糖全部融化之后再加20g植物油，搅拌一分钟左右，至乳化(｡ì _ í｡)这里就是做一个戚风蛋糕 （没有糖桂花的话就抓一点干桂花丢进去）

步骤 2

加入33g低筋面粉（我懒得过筛）

步骤 3

搅和搅和，搅拌均匀

步骤 4

加入你的两个！两个！两个蛋黄！注意是两个！不要跟着图片加！蛋白放在另一个无油无水的盆里哟～ 嗯？你说啥？嗯嗯，没错呀！这是四个，你没看错，因为我爹也要吃，我就把上面说的食材翻倍啦，做完戚风切出来点给爸爸次(＾ｰ^)ノ

步骤 5

依旧还是搅拌均匀撒～

步骤 6

然后就可以吃了！不对不对！啊，要写过程好麻烦(/ω＼)

步骤 7

打发蛋白，打成这样，加第一次的11g白糖

步骤 8

打出细腻泡泡的时候，加第二次11g的白糖...我真的懒得写了啦，哭唧唧

步骤 9

第三次加白糖的时间，是出现纹路的时候

步骤 10

打成这样，蛋白能拉出直立的小尖尖，就可以下一步啦！感动！终于快写完戚风的做法了！我以前仔细写过戚风的方子，所以这里真的懒得啰嗦了啦(._.)

步骤 11

取打发好的1/3蛋白霜加入前面的面粉糊糊里，翻拌！翻拌！翻拌均匀！小心点哦，翻拌哦！乱搅会消泡的啦！

步骤 12

然后再加1/3

步骤 13

最后倒回剩下的1/3蛋白霜里面

步骤 14

翻拌均匀后，倒入模具！然后摔一下你的模具(╯‵□′)╯︵┻━┻哈哈哈哈哈，当然不是这么摔，震出气泡～

步骤 15

烤箱180度预热10分钟，然后转130度，把你的蛋糕糊糊送入烤箱，一个小时后，叮～你就得到了你的戚风蛋糕，再摔它一下，震出热气，然后倒扣直至放凉(╯‵□′)╯︵┻━┻

步骤 16

取50g左右的淡奶油，加入两爪子的干桂花，这里我还加了点点红茶，用你的小锅锅，小火煮出红茶和桂花的香气（没有麦芽），放凉

步骤 17

过滤出茶叶及桂花

步骤 18

加入剩下的200g淡奶油

步骤 19

加入20g糖，然后打发到你喜欢的样子

步骤 20

把它弄到你的蛋糕上去！我中间还夹了一层奶油，这就随你喜欢啦～

步骤 21

简单装饰，完成～

步骤 22

尝一下，淡淡的桂花香和红茶香～嗯～棒！妈妈！我吃完啦，剩下的都是你的啦！好吃！超好吃！这个创意还不错！欧买噶！买它！不对！学它！

菜谱创建时间：2019-12-07 19:52:45