6寸的苹果派（自娱自乐版，有点啰嗦）

作者： 迷路的迷路的麋鹿

每次做东西都是几个食谱拼在一起用，这个看看，那个看看，有点麻烦，所以这次想自己写个方子出来。是综合了自身情况写出来的，所以以后就不用来回看几个食谱啦～因为主要是自己看所以时不时会自嗨，有点啰嗦，所以嫌我烦的就别来看啦，谢谢Y(^_^)Y

用料

• 低筋面粉 150g
• 无盐黄油 60g+10g
• 水 45g+20g
• 苹果 2个
• 糖 10g+30g
• 淀粉 8g
• 蛋液 随意

6寸的苹果派（自娱自乐版，有点啰嗦）的做法步骤

步骤 1

黄油60g室温软化（大冬天的懒得洗刀，所以就直接用勺子挖了）

步骤 2

室温软化！？这天气室温还没冰箱暖和，都这么久了还没软，我等不了了！！！注意：要像这样水浴加热的，别等到黄油化了才拿出来啊，软一点就迅速取出。

步骤 3

用勺子稍微压碎一点点（终于可以进行下一步了感动T^T）

步骤 4

加入150g面粉（是不是已经觉得我烦了😳）

步骤 5

加10g糖，OK带上手套揉吧（不戴手套也行，自己看着办吧）

步骤 6

揉成这样，那样，怎样都可以，只要觉得揉匀了就好，就是没有大颗粒的黄油，面粉和黄油是均匀的小颗粒

步骤 7

加45g水，接着揉

步骤 8

这样揉，那样揉，都可以，开心就好（觉得我烦的就别接着看了，搜其他的苹果派也差不多）

步骤 9

揉成一个球啦

步骤 10

用保鲜膜包好，放室外冷藏1小时

步骤 11

不对不对是冷藏不是冷冻哦，还是放冰箱吧（开个玩笑而已，纪念一下这大冷天，新闻里说是35年一遇的呢，我还没经历过这么冷的天）

步骤 12

好啦，空下来一小时要玩什么呢，不对，还得弄馅儿呢（看到这儿的是真爱吧，竟然还没觉得我烦）

步骤 13

准备两个苹果，削皮

步骤 14

切碎，我家的苹果有点大，我就偷吃了一点

步骤 15

提前调好淀粉8g+20g水，我苹果放锅里之后才想起来一会儿要加淀粉糊，搞得手忙脚乱的。。。

步骤 16

10g黄油小火加热

步骤 17

待黄油融化后，倒入切好的苹果，翻炒几分钟

步骤 18

加30g的糖，继续翻炒，加完糖炒一会儿就会有水出来

步骤 19

苹果炒软后加淀粉糊再翻两下就稠了，然后关火放凉（此时又偷吃了几口，炒苹果味道不错呀，哎呀，不行不行不能再吃了，一会儿馅儿不够啦）

步骤 20

现在可以玩一会儿了，还不觉得我烦吗，我看好你呦

步骤 21

叮～时间到，把面团拿出来，再找出模具

步骤 22

擦桌子（放哪儿擀就擦哪儿），取大于三分之一小于二分之一的量放桌上，擀开（因为面团挺干的，我觉得不会粘在桌上，所以就没撒面粉，如果怕粘在桌上可以撒一点面粉）

步骤 23

轻轻滴拿起来（为什么要轻轻滴？因为重重滴面饼会破啊）

步骤 24

把擀薄的面饼放在模具上，因为擀的不够大所以又补了一小块

步骤 25

去掉多余的边边（用手，用擀面杖压都行）

步骤 26

拿叉子戳洞，这样可以防止烤的时候中间鼓起来～（一开始我是用的叉子，但是感觉洞太大了，所以就换了牙签，肿莫办突然想起了容嬷嬷(╯°Д°）

步骤 27

戳完之后就像这样（那三排大洞洞是叉子戳的，仔细看密密麻麻的小洞洞是牙签戳的，所以是底下都要戳洞，别以为我就戳了三排呀）

步骤 28

放上之前炒好的馅料

步骤 29

把剩下的面团擀开，轻轻滴切条（为什么要轻轻滴？不是因为会破，而是因为～～～我放桌上切的，重重地切，桌子会坏，我爸会揍我的。。。如果你放砧板上切，你像剁肉那样都行。。。）

步骤 30

编编编（编的时候我是先把横着的全放上，然后一根根把竖的编进去，额，看不懂的就自己悟吧，我也讲不明白。。。）

步骤 31

把多余的边边去掉（怎么去？随便你啊！！！）

步骤 32

剩下的面粉我就做饼干了，撒了点糖一起烤。200度预热（随便几分钟）然后放入烤箱烤15分钟，转170度25分钟就行啦

步骤 33

准备鸡蛋（人家练画画技术画鸡蛋，我这算练拍照技术吗？）

步骤 34

打散，在烤箱还剩十分钟的时候刷在苹果派上（完全是为了好看，不抹蛋液最后就是白乎乎的说）

步骤 35

完成啦，美美滴开动吧（拿给别人吃还能享受赞赏的目光呦～）

菜谱创建时间：2016-01-24 17:38:49