芋头丸子

作者： 上善若水_9wbc

很多年前在大冶市买过芋头丸子，印象太深刻，家里人都说好吃。昨天晚上突然很想念这玩意，😝可惜家周围菜场都没卖的，果断请教大冶的姐妹，今天就做起来了，勤快起来自己都害怕😂

用料

• 大芋头 2个
• 小芋头 4个
• 红薯 2个
• 干红薯粉 1斤半
• 上面是芋头皮的料
• 下面是馅料
• 猪肉 2斤左右
• 蒲岐 1斤左右
• 小香芹 半斤左右
• 小葱 随意
• 姜 随意
• 耗油 3勺
• 生抽 4勺
• 盐 看着安排
• 油 随意
• 五香粉 2勺

芋头丸子的做法步骤

步骤 1

买这种大小不一的。

步骤 2

买的苕粉多半是这种颗粒状，千万千万千万要把它打碎，要不然你一定不想继续做下去了，崩溃了不要怪我😂

步骤 3

苕粉一定要打碎，别懒😱

步骤 4

芋头洗干净

步骤 5

大芋头带皮切大点，小芋头和红薯不用切，高压锅加水，上气后压15分钟，为什么要带皮？那是因为这样芋头丸子的皮会好吃些！用手作了下对比，要大高压锅哟

步骤 6

高压锅泻气后带个手套把皮剥了（因为很烫所以要带个手套或用你的办法剥皮，叫你们老公剥皮最靠谱😂）准备个大盆，用擀面棍压成泥 。

步骤 7

加入干苕粉揉成不沾手的芋头团，一定一定一定要趁热揉，要不然结合不了，千万小心别烫到手了，一定要多揉多揉再多揉，因为劲道的皮才是芋头丸的灵魂所在😏。

步骤 8

揉好后是这样子的🤔很不容易的一个过程，谁做谁知道🙃。

步骤 9

接下来做馅料了，都切碎了吧！

步骤 10

放上所以馅料的料子用手搅出劲道来，如果能加点猪皮冻会更美味，当然馅料不一定要做我这种的，可以根据自己的口味来定，也可以做辣馅（猪肉一起要买肥点的哈😋油点好吃）

步骤 11

包芋头丸子得靠你自己了，左手握住上图添好肉馅的丸子右手虎门慢慢往上合成，相信你是最棒的👏只要面团不湿一定能成型，加油哟！吃不完放冰箱速冻，以后慢慢吃💃

步骤 12

成品是这样的，苕粉给的不多，吃起来软糥些，颜色也不白，如果你喜欢有劲道些的话可以芋头2苕粉1.5的比例来调皮

步骤 13

剩下的肉馅记得炸成肉丸，不好吃来找我🍻🌹

芋头丸子的小贴士

我也是第一次做，算是成功了，剥皮揉团有点累，但是真的很值得，马上过年了，可以尝试下！

菜谱创建时间：2019-12-07 16:30:56