炸“那个”鱼

作者： 莲蓉饼里有菜菜

我只知道这个鱼它的闽南发音叫“na ge”，学名是啥我还不知道

用料

• 那个鱼 2斤
• 生姜 2块
• 海鲜粉 适量
• 海鲜香炸粉 1盒
• 鸡蛋 1个
• 植物油 适量

炸“那个”鱼的做法步骤

步骤 1

清洗鱼，剪段

步骤 2

切姜末加进去，去腥提味

步骤 3

不要盐，用这个海鲜粉（据说是味道更香更丰富）

步骤 4

倒入一盒海鲜炸粉

步骤 5

再加一个鸡蛋（鸡蛋不管大小，就只要1个）

步骤 6

植物油烧热到冒白烟

步骤 7

下鱼炸

步骤 8

别急，起码要炸3-5分钟，别怕鱼炸焦。 起先下锅是剧烈油炸，但是仔细看鱼还是偏白白的颜色，再等等

步骤 9

慢慢的会变金黄色，但是用筷子戳表面，还是软软粘粘的，还得再一会

步骤 10

看颜色金黄偏暗一些再戳一戳，发现表面硬硬脆脆的，鱼跟鱼之间有“粒粒分明”的状态后，就差不多了

步骤 11

好啦，你看这一锅从下油锅到捞出，差不多用了5分钟

炸“那个”鱼的小贴士

1、植物有比动物油味道淡，炸物不容易串味

菜谱创建时间：2019-12-06 12:05:01