笋干腊肉

作者： 静-待-花-开

山里人家挖的自家吃的笋，一年只做一次的农家腊肉。配在一起会是什么味道呢？😋😋😋

用料

• 笋干 300克
• 腊肉 200克
• 干辣椒 2个
• 大蒜苗 2根
• 生抽 50克
• 冰糖粉 2克
• 植物油 70克

笋干腊肉的做法步骤

步骤 1

我用的笋干是春笋，经过压扁处理的，所以泡发工艺复杂切需要很长时间。但是非常柔韧、有嚼劲、很好吃。 一般的笋干泡发2天比较适宜，每天换2次水。如果泡发不理想的话，可以开水煮20分钟改小火煮40分钟。

步骤 2

笋干切丝，腊肉切片，干辣椒切段，大蒜苗切细。

步骤 3

炒锅加油烧热，放入腊肉、干辣椒冰糖粉翻炒，煸出香味后加入笋干翻炒2分钟，加入生抽翻炒均匀后盖上锅盖中火3分钟。尝一下口味，偏淡的话可以加盐调整。然后加入大蒜苗翻拌一下出锅装盘。

菜谱创建时间：2019-12-06 10:15:44