转叉烤全鸡

作者： 酮食记

用料

• 鸡 1只
• 酱油 适量
• 葱 4根
• 姜 适量

转叉烤全鸡的做法步骤

步骤 1

最高温230度提前预热烤箱

步骤 2

准备一只两斤多重的鸡，提前用姜葱和酱油腌制两小时以上，过夜更好更入味。

步骤 3

烤箱配套的烤叉、烤盘和锡纸、牙签

步骤 4

烤盘上垫一张锡纸，这样便于之后清洗。

步骤 5

烤叉穿过鸡肚子，两端锋利的叉子一定要固定好，否则就无法转动烘烤了。

步骤 6

腌制时放的葱姜挤赶出水分放进鸡肚子里

步骤 7

最后用牙签把鸡尾部尽可能封起来防止肚子里的葱姜掉出来。

步骤 8

送入烤箱，烤叉一定要卡对位置才能自转烘烤，没转起来证明卡孔位置没找对。

步骤 9

烤箱温度降到160℃，时间30分钟左右，如果喜欢焦脆一些的就稍微多烤5-10分钟，但必须要注意观察。温度过高超过烟点产生的焦化物不利于人体健康，所以更提倡低温慢烤，最大限度保持食物的营业成分和口感。

步骤 10

翻滚吧，烤鸡中的战斗鸡

步骤 11

预热10分钟+烘烤30分钟，一共用时40分钟出炉一个香喷喷的皮脆肉嫩的烤全鸡。

步骤 12

外焦里嫩的烤鸡腿不要太好吃了，忍住才留下来一个。

步骤 13

火候刚刚好，保持了鸡肉的鲜嫩。

步骤 14

爱鸡翅的也绝不会失望

步骤 15

鸡翅膀也是人间一大美味

步骤 16

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菜谱创建时间：2019-12-03 20:13:23