鲜虾越南春卷

作者： Angiecharm

用春卷皮把你喜欢的食材都卷起来，只要不是水份太大的，都可以卷，蘸汁可浓可淡，今天用上饭的新产品——泰式青柠汁调制蘸汁。清香爽口的咸鲜味，和海鲜很搭。

用料

• 春卷皮 适量
• 鲜虾 适量
• 紫甘蓝 两片
• 胡萝卜 1/4根
• 鸡蛋 两个
• 午餐肉 一块
• 小米椒 一个
• 蒜 一瓣
• 凉开水 一大勺
• 上饭泰式青柠汁 一大勺

鲜虾越南春卷的做法步骤

步骤 1

鲜虾烫熟去壳备用。

步骤 2

紫甘蓝胡萝卜切丝。

步骤 3

鸡蛋打散用少许油摊成蛋皮，对折后切丝。午餐肉切条，煎至四面金黄。

步骤 4

在过滤直饮净水的水龙头下拿起一片春卷皮两面冲湿，甩干水份，放到干净的水果砧板上。不需要接触水太久，会变得太软不方便后面的操作，因为米皮还会进一步把表面的水份吸收进去变软。这次用方形的春卷皮，相比圆形的米皮，卷起来没有厚厚的米皮重叠。也可以用一个大点的浅碟子装饮用水泡春卷皮。

步骤 5

排放好食材。虾放在最上面，这样虾就露在外面。

步骤 6

两边往中间折叠。

步骤 7

由下向上卷起。重复做好放在碟子上。

步骤 8

调汁：上饭泰式青柠汁和凉开水按一比一混合，加入蒜泥和小米椒即可。

菜谱创建时间：2019-12-03 10:24:29