蝶豆花奶油千层蛋糕（一个平底锅搞定的蛋糕）

作者： 进了烘焙坑儿

收藏好久的方子（包小菜菜的方子，但是我改动了一点）

用料

• 饼皮:
• 牛奶 350克
• 蝶豆花 10克
• 鸡蛋 3个
• 低粉 80克
• 玉米淀粉 15克
• 细白砂糖 30克
• 黄油 20克
• 夹层奶油：
• 淡奶油 500克
• 细白砂糖 50克（不喜欢甜减成40克）
• 水果 适量

蝶豆花奶油千层蛋糕（一个平底锅搞定的蛋糕）的做法步骤

步骤 1

蝶豆花放牛奶里小火加热，把颜色一点点挤出来（勺子和筷子搞定的）。过滤牛奶，凉后放入打散的鸡蛋混合均匀。筛入低粉和玉米淀粉，糖，用手动打蛋器混合均匀。倒入隔水变成液体的黄油。开小火用平底锅一个一个摊饼皮，（这是技术活儿，我用不锈钢平底锅做的。）饼皮很容易熟，用硅胶铲子能掀起一圈的边就熟了。

步骤 2

摆放整齐，用慕斯圈把边切整齐

步骤 3

第一张铺好后套上慕斯圈，一层奶油一层饼皮就这样直到最后一张饼皮（中间加水果的话隔三层就可以。最漂亮那一张饼皮做最上面的面儿）

步骤 4

完工后放冰箱两小时

步骤 5

切的时候刀必须在开水里烫一下擦干，再切第二刀。这样面比较漂亮！

蝶豆花奶油千层蛋糕（一个平底锅搞定的蛋糕）的小贴士

原方子里有奶油奶酪，我的过期了，也没有买到，直接用淡奶油全部代替了。奶油打到九成的样子。奶油太硬不利于抹面。

菜谱创建时间：2019-12-02 21:55:52